菱角苦的怎麼回事 菱角聞著酸酸的味道是什麼原因
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今天家裡買了一些菱角煮著吃,但是不知道是什麼原因,煮出來的菱角味道有些發苦,我總感覺有些奇怪,所以想請問一下菱角苦的是怎麼回事?
今天家裡買了一些菱角煮著吃,但是不知道是什麼原因,煮出來的菱角味道有些發苦,我總感覺有些奇怪,所以想請問一下菱角苦的是怎麼回事?
菱角是一種常見的水生植物,一般新鮮的菱角吃起來口感鮮嫩,有一股獨特的清香,而當它煮熟之後,在甘甜中會帶有一絲絲苦味,但是並不明顯,這是正常現象,不必擔心;但是如果菱角的苦味比較明顯,而且伴有果肉發軟、變色、發臭等情況的話,則考慮是由於菱角儲存不當或儲存時間過久而導致的變質。
根據情況而定。
如果菱角發苦是自身原因引起的話,那麼是可以放心食用的,並不會對人體造成有害影響;但是如果菱角是由於變質而導致的發苦的話,那麼就不建議食用了,因為其中很可能已經滋生了大量的有害致病菌,人體食用後容易引起身體不適反應,對健康不利。
多考慮是變質引起。
菱角種植在池塘中,所以一般正常的菱角聞起來會有一股比較奇怪的淤泥味道,而吃起來果肉脆嫩,有淡淡的甘甜味,如果菱角聞起來味道酸酸的,且口感發苦發酸的話,則多表示是由於菱角變質引起,這樣的菱角不建議繼續食用,以免引起身體不適。
將菱角表面水分晾乾,然後直接攤放在通風處儲存即可,注意避免潮溼,避免陽光直射,一般可以儲存2-3天。
將菱角洗淨後裝入盆中,倒入沒過菱角的清水,然後置於陰涼通風處存放即可,期間注意換水,儲存水質清潔,一般這樣可以儲存1-2天。
將菱角的水分擦乾或晾乾,然後裝入保鮮袋或保鮮盒中,置於冰箱冷藏存放即可,注意與其他食物分開,避免串味,一般可以儲存3-5天,甚至更久。
材料:菱角、大蔥、姜、花椒、八角、香葉、食鹽。
做法:
1、將菱角置於淡鹽水中浸泡30分鐘,刷洗乾淨。
2、鍋中加入清水,放入大蔥、姜、花椒、八角、香葉、食鹽。
3、然後將菱角放入,開大火煮沸。
4、然後轉中火煮15-20分鐘。
5、將菱角撈出,晾涼後食用。
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