小米粥的功效與作用
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小米粥在我國北方是很受歡迎的,特別是在婦女生育之後,有用小米粥加紅糖調養的傳統,小米粥營養十分豐富,有“代蔘湯”的美稱,那麼小米粥都有哪些功效作用呢?
小米入脾、胃、腎經,特別是小米粥,因為其營養價值高,而且熬製時小米粥的上層會出現一層粥油,能保護胃黏膜,促使胃粘膜免受刺激,辛辣食物的刺激,適合慢性餵養、胃潰瘍等胃病患者食用,新小米的健脾養胃效果更佳。
在穀類食物中小米的膳食纖維和維生素B族的含量算是最高的,膳食纖維在進食後能吸水並促進胃酸的分泌,促進對食物的消化吸收,同時膳食纖維能促進腸道的蠕動,減少食物在腸道的停留時間,促進糞便的排出。
小米具有滋陰的功效,是因為小米中含有類雌激素物質,因此,在我國北方有用小米粥加紅糖來給產婦調養的傳統,幫助產婦恢復體力。同時小米中也含有大量的氨基酸,能預防流產,還有很強的抗菌作用,對女性的陰道炎等疾病具有防治功效。
小米中含有大量的鐵元素,是一種很好的補鐵食物,食用小米粥能在一定程度上為機體補充鐵劑,促進機體血紅蛋白的合成,同時促進血液的生成,防治缺鐵性貧血。
小米粥在我國北方是很受歡迎的,特別是在婦女生育之後,有用小米粥加紅糖調養的傳統,小米粥營養十分豐富,有“代蔘湯”的美稱,那麼小米粥都有哪些功效作用呢?
小米粥含有大量的氨基酸,其中的色氨酸具有調節睡眠的功效,而小米中的色氨酸的含量是穀類之首,食用小米粥能使人安然入睡,保證睡眠質量。
小米粥含有很多穀類食物不含有的維生素A,這種維生素能促進眼睛內視紫紅質的合成,能增強人眼睛的暗適應能力,同時有明目的功效。
小米雖然含有較大量的蛋白質,但是其蛋白質的氨基酸組成不是很全面,其中賴氨酸的含量過低,但是亮氨酸的含量卻十分高,所以無論是產婦還是老人,也不可把小米粥當做主食來食用,應該注意和其他飲食的搭配,避免營養缺乏。
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