花生芽發綠了能不能吃 花生苗可以過夜嗎
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花生苗是一種營養價值很高的食物,屬於新鮮蔬菜的一種,很多人會食用一些,但是花生苗吃的少,買回來的花生芽發綠了可以吃嗎?花生苗可以過夜嗎?
花生芽發綠了一般不建議食用。
花生芽的可食部位是子葉和胚軸、胚根、胚芽等部位,正常的花生芽是胚軸潔白,胚根無根鬚,胚芽為白色或者微微帶點黃色,食用有很好的功效與作用;而發綠的花生芽說明花生芽開始變老,味道、口感都有營養,因此一般不建議食用。
通常見光之後的花生芽會發綠。
光線會刺激花生芽中的葉綠體合成葉綠素,使得花生芽發綠,但是發綠的花生芽通常會開始纖維化,肉食變老;如果是培育時間過長,真葉長出,也有慢慢變綠的可能;如果是因為綠黴菌寄生導致的花生芽發綠一定不要食用,食用會影響身體健康。
胚軸已經發育到10釐米以上,並且已經挖出或者是去除的花生苗可以短時間儲存,溫度較低的時候可以儲存過夜,但是溫度過高,花生芽的纖維素開始纖維化或者是被細菌寄生,導致花生芽過硬或者是腐爛,都是不建議食用的了。
花生芽可以翻冰箱保鮮。
花生芽溫度越高,其生長和發育的速度就越慢,可以延長花生芽變老的時間。而低溫儲存還可以降低細菌的滋生速度,也有延長保質期的作用,因此花生芽能放過冰箱短時間保鮮。
花生苗是一種營養價值很高的食物,屬於新鮮蔬菜的一種,很多人會食用一些,但是花生苗吃的少,買回來的花生芽發綠了可以吃嗎?花生苗可以過夜嗎?
1、將新鮮帶殼的白皮花生挑選一下,選擇外殼飽滿、沒有外傷、大小相當的花生。
2、將花生粒剝出,洗淨之後浸泡在適量清水中,浸泡花生12到24小時,換水1到2次。
3、將育種盆和紗布入沸水中,煮15分鐘,取出,自然涼涼。
4、將紗布鋪在育種盆上,放上適量的花生,再蓋一層不透光的布。
5、放在陰暗的地方,一天噴水3到6次,保持紗布溼潤不積水的狀態。
6、18到25攝氏度,大概7天左右即可食用,溫度稍微低一些,培育時間需要延長。
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