小八爪鱼煮多久能熟 八爪鱼头里的大米是什么
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昨天在超市的生鲜区买了一些小小的八爪鱼,八爪鱼看起来很不好搞的样子,我之前也没有自己做过八爪鱼,不知道这些小小的小八爪鱼煮多久能熟呢?
煮1-2分钟就可以了。
首先是要把锅里的水烧沸腾,然后下锅过一遍水,放一些调料即可,速度要快,煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性,口感差多了,因此,从生活经验的角度来说,一只小的八爪鱼只需要煮1-2分钟就可以了。
可以吃。
八爪鱼的墨汁主要是用来攻击对它有威胁的物体,墨汁含有麻痹猎物的毒素,但其中的毒素对人体的作用并不大,且经过烹饪后会发生变性,对人体无害,因此八爪鱼的墨汁也是可以吃的。而且八爪鱼的墨汁中含有较为丰富的蛋白质成分,食用后可以帮助补充部分人体所需的蛋白质。
八爪鱼的内脏位于头部,其中含有肠腺、胃等脏器,而这些脏器中又有较多的泥沙、食物残渣以及排泄物等,不仅食用口感不佳,而且没有处理干净的话还可能会引起肠胃不适。
八爪鱼的牙齿十分坚硬而且锋利,为了不影响食用口感,一般牙齿也是不吃的,八爪鱼的牙齿在吸盘的最中间。
八爪鱼表面有一层黑色的外皮,这个一般也是不吃的,因为外皮的味道很腥,不处理干净也会影响口感。
八爪鱼头里的大米是八爪鱼卵。
雌性八爪鱼头中有时候有一个放大版的大米形状的东西,通常被称作大米,其实这是雌性八爪鱼的卵,营养丰富,食用起来口感也很好,是可以食用的部分,因此即使不吃八爪鱼头的人也可以吃八爪鱼大米。
准备材料:八爪鱼200克、泰式甜辣酱30克、韩式辣酱10克、生姜2片、小香葱2根、料酒1汤勺、醋1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、油1汤勺、熟白芝麻适量。
制作步骤:
1、准备好主要的食材和调料。用的是冻鱿鱼,做之前记得提前化冻,当然新鲜的应该会更好吃。
2、半锅水烧开,倒入八爪鱼,葱姜,料酒,焯熟,半分钟即可,时间长了会老。
3、焯熟后放入凉水中降温,再控干水。
4、锅中倒入一汤勺油,油烧热后,转小火倒入韩式辣酱和泰式甜辣酱炒匀。
5、再倒入醋,糖,盐快速炒匀。
4、倒入八爪鱼转中火翻炒均匀,至全部裹上酱汁即可。
5、关火前撒上熟芝麻翻炒均匀即可出锅。
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