八爪鱼的墨汁可以吃吗 吃八爪鱼为什么要爆头
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八爪鱼又名章鱼,是一种软体冬动物,营养价值比较高,深受喜爱,那么八爪鱼的墨汁是可以吃的吗?吃八爪鱼为什么要爆头?
可以。
八爪鱼可以生吃也可以经过烹饪后再食用,八爪鱼的墨汁中含有少量的毒素,但是对于人体而言毒素含量不是很高,少量的食用不会对人体造成很大的影响,而经过烹饪后的八爪鱼,高温已经将墨汁中的毒素大部分消除干净,食用不会有很大的问题,而且八爪鱼的墨汁中含有丰富的蛋白质,适当食用能够补充人体营养。
个人喜好。
八爪鱼爆头是现在比较流行的一种吃法,其实就是吃八爪鱼的头部,头部里含有大量的墨汁,能够对味蕾产生一定的刺激性,满足口感的需求,含有一定的腥味,一般适用于一些比较重口味的人群,注意爆头不宜多吃,蛋白质含量过高,容易对肠胃功能产生影响,造成腹痛、便秘等症状,一般建议1-2个即可。
八爪鱼爆头的做法如下:
1.准备八爪鱼5-6只、耗油、料酒、生抽、盐、啤酒、干辣椒、葱蒜。
2.将八爪鱼清洗干净,加入适量的盐,腌制2-3分钟。
3.将葱蒜洗干净,切成片,在锅中倒入适量的油,倒入葱蒜、干辣椒、豆瓣酱进行翻炒1-2分钟。
4.倒入八爪鱼,进行翻炒,加入料酒、生抽、耗油均匀翻炒2-3分钟。
5.倒入三分之一的啤酒,盖上盖子用小火焖煮5分钟即可。
八爪鱼并不是每个部位都可以吃的,比如以下几个部位一般不建议食用。
八爪鱼的牙齿比较坚硬,不会经过高温而变软,食用会对口感有所影响,一般建议将牙齿取出后再食用。
八爪鱼的表面有一层黑色的皮,那层皮一般是不建议食用的,本身就含有细菌等微生物,对身体健康有一定的影响,而且还具有一定的腥味,会对口感有所影响。
八爪鱼的内脏中有很多排泄物质和泥沙,含有许多细菌等微生物,如果没有清洗干净食用,会积累体内毒素,造成肠胃不适的症状,一般不建议食用的。
1.荨麻疹患者不建议食用,八爪鱼属于一种发物,容易对荨麻疹病人的病情有所影响,出现全身红点、瘙痒的情况。
2.胆固醇患者不宜食用,八爪鱼中含有大量的蛋白质,进入人体血液后,会使体内胆固醇的含量增加,加重病情,可能会造成胆结石等疾病。
3.患有胃肠疾病的人不建议食用,八爪鱼本身是一种蛋白质含量比较高的食物,而胃肠疾病患者的肠胃功能不好,对蛋白质不能够完全吸收,容易积累在人体内,造成腹痛、便秘等肠胃不适症状。
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