八爪鱼煮多长时间熟 八爪鱼的做法
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八爪鱼是一个非常好吃海鲜类产品,做法也比较简单,很多人都会买回来自己烹饪,那么八爪鱼煮多长时间会熟呢?
八爪鱼只需要煮1到2分钟就可以了,首先是要把锅里的水烧沸腾,然后下锅过一遍水,放一些调料即可,速度要快,煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性,口感差多了。
八爪鱼又名章鱼,是一种软体动物,是从头足纲软体动物中进化而来的。身体一般很小,八条触手又细又长,故又有“八爪鱼”之称。含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。所以八爪鱼不需要煮多长时间。
用料:葱2颗、姜7片、香菜若干、孜然一勺、蒜辣蓉酱(其他酱料也可以)1/3袋 、八爪鱼一斤
做法:
1、先做准备工作:葱花、4片姜切丝,3片备用、香菜洗好。
2、清洗八爪鱼:买的是已经清理好的,所以水洗5遍即可,把水沥干净。
3、切段:将八爪鱼分割,长须从中间断开(如果太长,就营造不出可爱的卷卷)。
4、水焯:3片生姜放入水中(去除腥味)待水烧开放入切好的八爪鱼1~2分钟,水沸腾,捞出,沥干。
5、开火:热锅,放油(微热,千万别等油锅冒烟!),葱花、姜丝炝锅之后,蒜蓉酱1/3放入翻炒,放八爪鱼翻炒(1~2分钟即可),放香菜,关火出锅
八爪鱼咬不动是因为煮老了,已经变老的肉质不可逆转,只能下次做的时候注意,八爪鱼切记不能久煮。
八爪鱼容易硬,不容易烂,掌握好煮水时间,不长不短,开锅一分钟,立刻放凉水里,慢火炖,味香味美。
缓解八爪鱼硬的方法,加两汤匙黄酒,用小火慢炖。两小时后,用筷子轻捅。捅得进,开吃。捅不进,接着小火慢炖,直到捅进为止。
水分蒸发。
章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。其中还含有大量的水分,在烹饪章鱼的时候,肉质就会在高温的作用下变得紧实,从而水分就会蒸发出来,从而就变小缩水。
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