蒸包子是大火蒸還是小火蒸 蒸包子是冷水還是開水上鍋
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現在很多人因為擔心外面的食品安全,都會選擇自己在家裏做飯,但是蒸包子是比較難的,那蒸包子是用大火蒸還是小火蒸呢?
建議大火轉中火。
在蒸包子的時候最開始需要用大火蒸,這樣包子皮才能快速地受熱膨脹,而當鍋內的温度升高到一定温度之後,此時就需要將火力改成中火來進行蒸制。
不然如果温度太高的話就會產生較多的水蒸氣,此時產生的大量水蒸氣向上升發至鍋蓋的地方就會遇冷變成水珠,並從鍋蓋上面滴落到包子皮上,從而就會影響到包子的口感。
冷水上鍋。
一般在蒸包子的時候是需要冷水上鍋的,這樣包子才能隨着水温的升高而慢慢二次發酵蓬鬆起來,而且內外受熱均勻,蒸出來的包子才會鬆軟可口。
如果是直接熱水上鍋的話,那麼就會使得包子皮瞬間受熱變硬,此時不僅就會影響到包子的蓬鬆性,而且也會導致內外受熱不均,蒸出來的包子吃起來口感也不是很好。
視情況而定。
包子的種類有很多,主要可以分為素餡和肉餡兩種,而且每個包子的個頭也有大有小,所以對於不同的包子來説,需要蒸制的時間也是不同的。
如果是個頭較小的素餡包子,那麼蒸15分鐘是可以熟的;但是對於一些個頭較大的肉餡包子來説,那麼就可能需要蒸20-30分鐘左右才能被徹底蒸熟,為了人體健康着想,建議最好是將包子蒸熟之後再吃。
可能是因為熱脹冷縮。
如果在包子蒸好之後立刻打開鍋蓋的話,那麼此時包子就會因為温度的迅速降低而出現塌陷回縮的情況,吃起來口感也沒有那麼鬆軟。
所以一般在包子蒸好之後需要先關火,然後關着鍋蓋燜幾分鐘,等到鍋內的温度下降之後再打開鍋蓋,這樣就能有效地防止包子出現塌陷回縮的情況。
扇貝蒸幾分鐘 扇貝開水蒸還是冷水上鍋蒸
清蒸鱸魚是用熱水蒸還是涼水蒸 清蒸鱸魚水開後蒸多久
清蒸魚是冷水蒸還是熱水蒸 清蒸魚要蒸多長時間
蒸蝦是開水蒸還是冷水蒸 蒸蝦多長時間
海蠣子開鍋蒸還是冷水 海蠣子蒸多久才熟
蒸饅頭停幾分鐘打開鍋最好 蒸饅頭是冷水下鍋還是熱水下鍋
螃蟹冷水蒸好還是滾水蒸好 蒸螃蟹是水開後蒸15分鐘嗎
蒸包子是熱水蒸還是冷水蒸比較好
香腸蒸多久才能蒸熟 蒸香腸是開水蒸還是冷水蒸
紅薯煮熟了怎麼保存 蒸紅薯是開水蒸還是冷水蒸
蒸包子大火上汽後要改小火嗎 蒸包子上汽後幾分鐘關火
花捲開鍋後蒸多長時間 蒸花捲開鍋後用大火還是小火
水蒸蛋要蒸多久 蒸雞蛋是冷水上鍋蒸嗎
芋頭蒸多久能熟透 蒸芋頭是用開水蒸還是冷水蒸
海鮮開水蒸還是冷水蒸 蒸海鮮冷水放還是水開放
螃蟹冷水蒸還是熱水蒸 蒸螃蟹要解開綁的繩子嗎
蒸餃子用大火還是小火 蒸餃需要多長時間能熟
蒸皮皮蝦是涼水蒸還是開鍋再蒸 皮皮蝦開鍋蒸多久最好
清蒸螃蟹是開水蒸還是冷水蒸 清蒸螃蟹怎麼蒸
臘肉蒸多久才能蒸熟 蒸臘肉是開水蒸還是冷水蒸
粉蒸肉要蒸多久才熟 粉蒸肉用大火還是小火
槐花怎麼蒸 蒸槐花是開水蒸還是冷水蒸
蒸南瓜是冷水蒸好還是開水蒸好 南瓜帶皮蒸多久能熟
蒸蝦開水蒸還是冷水 蒸蝦幾分鐘最好
鮑魚開水蒸還是冷水蒸 清蒸鮑魚蒸幾分鐘最好
河蟹蒸多久最佳時間 蒸螃蟹冷水蒸還是開水
鱸魚清蒸需要幾分鐘 鱸魚清蒸冷水下鍋蒸還是開水蒸好
螃蟹是冷水蒸還是熱水蒸 螃蟹冷水下鍋蒸幾分鐘
清蒸鮑魚蒸幾分鐘最好 鮑魚開水蒸還是冷水蒸
家庭蒸包子一般蒸多長時間 二層蒸鍋蒸包子要多久