海蠣子開鍋蒸還是冷水 海蠣子蒸多久才熟
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海蠣子是營養價值比較高的一種海鮮,深受喜愛,那麼在煮海蠣子的時候是開鍋蒸還是冷水呢?海蠣子蒸多久才會熟呢?
海蠣子是營養價值比較高的一種海鮮,深受喜愛,那麼在煮海蠣子的時候是開鍋蒸還是冷水呢?海蠣子蒸多久才會熟呢?
一般建議冷水。
開鍋蒸的話海蠣子是比較容易熟的,但是受熱會比較不均勻,海蠣子外部的熟度會比內部的高,對海蠣子的口感會有所影響,而冷水蒸的話,海蠣子由外到內慢慢升温,海蠣子受熱成熟度比較好,口感比較嫰,有Q彈的口感,所以一般是建議用冷水。
海蠣子蒸多久熟,跟蒸海蠣子的方法有很大的關係,如果是蒸海蠣子肉的話,一般2-3分鐘左右,如果是將海蠣子打開帶殼蒸的話,一般蒸的時間為5-8分鐘,如果是不打開殼蒸的話,時間會比較長,一般為10-12分鐘,蒸海蠣子時間不宜過長,容易使海蠣子的肉變老,影響口感。
海蠣子清蒸的方法如下:
1.準備海蠣子600g,將海蠣子表面用牙刷清洗乾淨,用清水清洗。
2.將清洗乾淨的海蠣子放在鍋中,加入冷水一起蒸,大約15分鐘左右。
3.海蠣子的口微微張開時,就可撈出放置在盤中。
4.可適當的用米醋和小米椒一起調配蘸料,配上蘸料一起吃。
1.蒸海蠣子最好是選擇新鮮的,不要冷凍的,海蠣子的營養價值會有所下降,口感也會比較差。
2.蒸海蠣子時,不要用刀叉戳海蠣子的肉,會對海蠣子的肉質結構有所破壞,影響海蠣子的鮮味。
3.蒸海蠣子時不建議加鹽,因為海蠣子中本身就含有大量的鹽,容易導致鹽含量攝取過多,影響身體健康。
海蠣子是一種寒性食物,而脾胃虛寒者本身體質比較虛,使用海蠣子會加重體內寒氣,容易出現腹瀉等身體不適情況。
海蠣子性寒,會對孕婦的身體有所影響,也會影響經期女性的排血量,一般是不建議食用的。
海蠣子中含有比較豐富的膽固醇,容易使體內膽固醇含量增高,會對高血脂、通風患者的病情有所加重。
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