紅薯煮熟了怎麼保存 蒸紅薯是開水蒸還是冷水蒸
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家裏蒸了一點紅薯,那沒吃完的紅薯要怎麼保存呢?蒸紅薯的時候是用開水好呢還是用冷水好呢?讓我們一起來看看吧。
紅薯蒸多了當天吃不完的話,建議將其用保鮮盒密封裝好,然後放入冰箱中冷藏保存,這樣紅薯就不容易滋生細菌了,第二天也能繼續吃。
如果紅薯一次蒸了很多沒吃完的話,可以將這種蒸熟的紅薯切成片,然後放在太陽下曬乾,曬成紅薯幹,這樣就能長時間保存了,且這種曬乾的紅薯幹味道會更甜。
開水蒸。
在蒸紅薯的時候最好是先將水燒開,等水熱了之後再將紅薯放入鍋中去蒸。因為將紅薯熱水上鍋蒸的話,紅薯的的表面就可以迅速受熱,這樣就能將紅薯甜甜的口感都能所在裏面不會流失掉,這樣紅薯的口感就會更好。另外紅薯大火蒸5-10分鐘之後建議轉小火慢慢蒸,這樣紅薯裏面的澱粉就能更好的轉化成糖,紅薯就會更甜。
不建議空腹吃。
紅薯是不建議在空腹的狀態下食用的,因為紅薯中含有大量的澱粉、糖分、膠質以及單寧物質。如果空腹食用的話這些物質進入內胃中會加速胃酸的分泌,從而對腸胃粘膜造成一定的刺激,且嚴重時還可能會出現燒心的情況。
另外空腹吃過多紅薯的話,還會導致紅薯在體內形成大量的二氧化碳,這樣就會出現腹脹、排氣等症狀。
不要。
在蒸紅薯的時候是不要去皮的,因為皮對紅薯肉能起到一定的保護作用,帶皮一起蒸的話能夠減少紅薯在蒸的時候出現的水分流失的情況,同時對紅薯當中的糖分也具有一定的保護作用。如果去皮蒸的話,紅薯的口感就會大打折扣。但注意帶皮蒸的話在蒸之前一定要將紅薯的外皮清洗乾淨。
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