紅薯用水煮快還是用蒸汽蒸快 蒸紅薯和水煮紅薯區別
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紅薯又叫番薯,是一種常見的食材,那麼紅薯用水煮快還是用蒸汽蒸快?蒸紅薯和水煮紅薯區別是什麼呢?
清蒸的紅薯用時快。
水煮紅薯是在水開後,利用水的温度來進行加熱紅薯,但是水的沸點在理想的標準大氣壓下是100℃,就算是一直保持沸騰,也不會有提高。而水蒸氣是氣體,其温度比水沸騰的時候要高的多。所以,同樣量的紅薯,用水煮和蒸汽來烹飪的時候,蒸汽蒸的時間要快一些。
烹飪方式的不同和口感的不同。
蒸紅薯能夠最佳的保持口感,而水煮紅薯一般是煮成糊狀或者是做粥類食用,有口感上的差異。
另外,蒸紅薯和煮紅薯的烹飪方式不同,蒸紅薯不需要額外添加一些調料,而煮紅薯一般還是添加鹽等調味品來增加口感。
推薦吃清蒸的紅薯。
保留食物的最佳營養價值,就是清蒸,所以一般推薦採用清蒸的方式吃紅薯。但是其實無論是清蒸還是水煮,只要能夠將紅薯煮熟就可以,如果沒有煮熟的話,那麼紅薯中的澱粉顆粒沒有被高温破壞,就很難消化,容易引起消化不良。
1、紅薯富含有膳食纖維和果膠,可以促進腸道蠕動,改善便祕。
2、脂肪含量低,熱量低,但是可以增加飽腹感,能幫助減肥。
3、維生素C含量很高,和胡蘿蔔旗鼓相當,同時富含有鉀,但是鈉很低,可以有效的補充身體所需。
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