香腸能保存多久 香腸放冷藏還是冷凍
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香腸是中國的傳統美食,這種美味的肉製品不僅味道好,還耐儲藏,但很多人自己做的香腸並不像買的香腸會標明保質期,不知道灌的香腸保質期有多久呢?今天就來告訴大家,趕緊對照看看你的香腸放過期沒有。
根據存放位置和温度決定。
一般將香腸放在冷凍層保存,建議儲存6個月,存放的時間太長不僅會變味,還會變質滋生對人體有害的成分。
冬天温度低,做好的香腸直接晾掛在室內通風陰涼乾燥處,經風陰乾可以保存2個月左右,不過這種方法只適合南方使用,北方用的話香腸會變成乾柴。
如果香腸表面滲油發粘,説明天氣太熱了,必須將香腸放入冰箱中保存,除了冷凍存放以外,還可放入冰箱冷藏保存香腸,不過時間較短,只有1周左右。
香腸風乾後,放在用竹架墊好底部的缸內,每放一層香腸,就在上面灑一些白酒,加蓋後,用牛皮紙封住縫隙,讓它不會漏氣,然後把缸放在陰涼的地方,遠離高温和雨淋,這樣可以使香腸保存半年不壞,而且開缸後香味不變。
香腸既可以冷凍保存也可以冷藏保存。
如果是冷藏的話,一定要密封好,防止水分的流失,而且冷藏室食物容易串味,要單獨用密封的保鮮袋裝好香腸,以免香味流失或串入其他事物的味道影響口感。
冷凍室保存香腸最好是分裝,這樣有利於每次拿取的時候方便食用,也避免了臨時分裝對香腸的品質造成影響。
不能吃。
無論用什麼方法保存香腸,存放兩年的時間都不能再吃了,因為肉製品會隨着時間的延長而發生變味變質等現象,一旦誤食變質的香腸,會引發人出現腹瀉、腹痛、嘔吐等不適症狀,而且放久了的香腸會帶有酸味、黴味、肉質也較為乾硬或糜爛,無法繼續食用。
1、看外觀:如果香腸已經有黴點或者白毛就説明已經變質了。
2、看顏色:看其顏色,有沒有發黑,如果變黑就説明已經變質,就不要吃了。
3、聞氣味:聞下香腸是否發臭有酸味,是的話就説明已經變質了。
4、看肉質:將香腸解凍過後看下肉質是否腐爛,或是否已經變得鬆軟,如果是的話説明已經變質,不要吃了。
5、摸黏膩:如果香腸摸起來很黏膩的話,就説明已經變質了,不能吃。
6、煮熟:如果解凍過後依然正常,那麼就可以煮香腸了,但煮熟後發現有異味就不要吃了。
可以生的保存,也可以煮熟保存。
一般保存生的香腸,是將香腸先陰乾,然後再用保鮮袋包裹好放入冰箱冷藏或冷凍,這種方法存放時間不宜長,而且只適合温度低的時候,温度過高保存生香腸期間容易變質,不過風乾香腸吃的時候味道會帶有風乾食物的濃郁香味。
而煮熟香腸保存的話,要徹底放涼以後再分裝到保鮮袋裏,再放入冰箱冷藏或冷凍,這種方法經過高温殺菌,保存時間相對久一些。
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