電飯煲蒸紅薯要蒸多久才熟 電飯煲蒸紅薯按哪個鍵
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電飯煲是一種家用頻率較高的烹飪工具,可以煮飯、做蛋糕、蒸魚等操作,但不知道用來蒸紅薯的話,一般要蒸多久才熟呢?
根據紅薯多少決定蒸制時間。
如紅薯數量較多,足以塞八分滿電飯鍋的量,那一般需要蒸30分鐘才能保證所有的紅薯都熟透,但如果紅薯數量只有兩三個,那一般蒸制時間和煮飯差不多,15-20分鐘即熟,建議如不確定紅薯有沒有蒸熟的,可用筷子或叉子,從紅薯表面插進去,如紅薯很輕鬆的被插透,則説明紅薯已經蒸熟,如紅薯中間還不能被插過去,則紅薯中間還存在硬心,需要再蒸3—5分鐘後判斷是否熟透。
按煮飯鍵即可。
通常電飯煲蒸紅薯和煮飯的用時差不多,很多人在用電飯煲蒸紅薯的時候,還會在上面弄一個蒸架,然後直接把紅薯放在蒸盤上,這樣既煮熟了米飯,又蒸熟了紅薯,一舉兩得,省事省電。
需要放一點水。
電飯煲蒸紅薯如果一點水都不放,容易出現乾燒的現象,而且蒸好後的紅薯表皮會帶有焦巴現象,尤其是含糖分高的,蒸到紅薯開裂的話,紅薯的糖液會沾到鍋底,從而導致電飯煲難以清洗,而且還可能影響電飯煲的壽命,建議大約放1節手指的水,然後隔水蒸紅薯為宜。
根據食用方法決定。
如紅薯直接吃的話,不建議去皮,因為一是蒸之前就把紅薯去皮,紅薯容易氧化變色;二是蒸的時候,紅薯表紅薯面若是沒有外皮覆蓋,容易讓水分進入紅薯當中,稀釋紅薯內部的糖分,使蒸出來的紅薯不夠香甜,因此用電飯煲蒸紅薯最好是吃的時候再剝皮會更好吃;但如果是加工成紅薯丸子、紅薯泥的話,去皮後蒸更方便省事。
同等大小的紅薯,同等的鍋具,煮比蒸更快。
如在常壓下,蒸汽和水煮的温度,最高都是100度,但水煮過程中,水不斷的沸騰,而且充分圍繞着紅薯煮,受熱更快速均勻,紅薯也就熟的快些,如果用高壓鍋蒸或煮的話,要看壓力大小,一般蒸或煮的温度和壓力有直接關係,通常壓力鍋蒸煮紅薯5-10分鐘就熟了。
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