奶酪包保存冷藏還是冷凍 奶酪包怎麼保存
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蛋糕店裏買回來的奶酪包一般保質期都不會太久,所以沒吃完的話是要放冰箱保存的,那麼奶酪包保存冷藏還是冷凍呢?
奶酪包的保質期一般都不是很長,放在冷藏室裏,保質期時間會長一些,也不會那麼容易變質,但也不要超過一週,會影響它的口感,包裏的一些澱粉也會老化。平時也可以把它放在冷凍室裏保存,低於0度左右,澱粉的老化時間會慢點,最長可以凍一個月,但最好不要超過這個時間。
還要注意,在保存時,不要反覆拿出來或放進去,很容易變質,影響它的口感。如果拿出來後,還沒解凍,很快又放進去,要隔長一點時間再放比較好。或拿出來後,儘快吃完。冷凍後,加熱的時間也不能太久,會讓它的營養成分流失,口感不好。一般一分鐘左右就可以了,除了放烤箱里加熱,也可以把它放入微波爐裏,也很美味。
在冷藏時要注意,温度不能太高,也不能太低,一般10度左右即可。放進冰箱冷藏時,不能直接用手觸碰它,要戴上手套,沾一些醋,消毒後再冷藏比較好。套一個袋子後,最好再套一層保鮮膜,再放入冰箱裏會更好。保存的時間也會更長,不會那麼容易變質。最好真空保存,另外在它旁邊放些酒精棉球,會讓它的口味更好。在冷藏時,不能太凍,一般12度左右就可以了。也可以把它放在急凍室裏,在吃時,口感會更細膩。
奶酪包吃法有很多,把它放入冰箱裏凍一下是很常見的做法。冷藏後,如果温度不是很高,可以直接吃,也可以把它加熱後再吃;如果温度很低要先解凍,把它放在常温環境下放大概兩個小時就可以吃了;也可以用錫紙包好,放在烤箱裏,大概10分鐘,就像剛出爐那樣,口感很好,而且很容易消化,但加熱時間不要太長,也不要太高温,一般5分鐘就可以了。
首先要準備一些麪粉,最好是高筋的,再加些奶粉、白糖。準備幾個雞蛋、黃油等,這種做法不是很難,然後將黃油等材料放入盤裏,再加入麪粉、水,和好後等它泡發,讓它發酵的時間長一些,大概60分鐘。一個小時後如果它的表面已經起泡了,可以用手戳一戳,如果不回彈,就證明它已經發酵得很好了。再把麪糰分開兩半,用保鮮膜蓋好,放20分鐘,把它做成麪包的形狀,撒入一些芝麻就可以放入烤箱裏烤了,一般烤30分鐘。
在烤時,可以製作奶酪餡。首先加入糖、牛奶、奶油。將雞蛋打發,打到細膩的時候,放在一邊備用。將烤好的麪包拿出來後脱模,放入奶酪餡就可以吃了。
蛋糕店裏買回來的奶酪包一般保質期都不會太久,所以沒吃完的話是要放冰箱保存的,那麼奶酪包保存冷藏還是冷凍呢?
在做奶酪包時,因為很多面粉的吸水性是不一樣的,所以最好撒些水。
烤的時候,温度不能太高,也不能太低。
烤之前,一定要在烤箱上面蓋一層錫紙,避免烤焦。在烤時,要時刻留意它的上色情況。
烤的過程中,烤了一半,也可以在它的表面蓋一層錫紙,避免烤焦,或烤出來後顏色較深。
如果用一些配方的奶酪做,可以適當放多一些,但一定要提前軟化,如果沒有,就要用水隔開加熱,它就會變軟,會更美味。
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