包的包子可以冷凍嗎 生包子能冷凍保存嗎
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蒸包子的時間不是特別的長,一般情況下15到20分鐘左右,這也要看具體包子的大小。
包子完全可以冷凍的,如同速凍水餃一樣,只要把每個包子平放在盤子或簾子上,每個包子不能挨在一起,需要有一定間隔,再放入冰箱冷凍室,別被其他東西擠到。只能鋪一層。如果凍到相當硬時,把它們再放入袋中,密封好,可節省空間,又不會變質或乾燥等。在凍的條件下,它不容易變質,所以放幾個月沒事。但是,因為包子餡含水分,所以凍時可以會導致體積增大,進而裂紋了。那麼餡有可能工蒸時會冒出來的。但不是每個包子都裂紋的。
生包子不宜冷凍,原因如下:
1.酵母菌死亡,不再發酵產氣,包子失去膨脹的動力;
2.冰凍期間,麪筋變硬,麪筋網絡包裹的氣體溢出,解凍後面筋回軟,但失去內部氣孔,包子不膨脹……甚至於體積縮小;
3.解凍時包子會吸收空氣中的水分,包子會嚴重變形…
各式各樣的包子是很多人熱愛的美食,喜歡多存一些,但是剩包子的味道總是不比新鮮出爐的,那麼怎麼給美味的包子保鮮呢?包子包好放入冰箱冷凍室冷凍,沒有變硬之前最好不要摞起來,以免把包子壓扁了影響外觀(餃子也可以這麼做),外面買回來的包子,只要不是太熱,都可以直接放進冰箱冷凍室,要吃的時候就把冷凍的包子取出來,放入蒸鍋裏去蒸,生包子就蒸的久一些(二三十分鐘),熟包子蒸的時間短一些(5、6分鐘)。
1.鍋內應該放入充足的水分,水分不至於會快速蒸發掉。待水燒開後再開始放旭豐食品-冷凍生包子,開始蒸。
2.對於速凍包子不要將其解凍,放入蒸籠直接蒸即可。
3.蒸包子時,包子之間應該有一定的間隙,保證包子蒸熟變大後不易粘連。
4.隔天的包子一定要放入冰箱速凍,蒸時以速凍包子的蒸法不要解凍直接蒸。
5.將包子速凍3-5小時後取出放入保鮮袋,可以保存更長時間,水開後開始蒸包子
6.根據包子的大小和火候,大概蒸個5-15分鐘即可。
7.冷凍生包子只需要一次加熱即可使用,因此在口感上有了比較大的提升。
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