腎友平時該吃啥?專家爲腎友制菜譜解饞
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武漢大學人民醫院專家特製菜譜爲腎友解“饞”
砂鍋焗蘆筍、青菜粥、冬瓜老鴨湯、蟲草荷蘭豆……道道都是清淡爽口的小菜,讓人胃口盡開。這是昨日武漢大學人民醫院移植腎友聯誼會的宴會菜單。爲了這份菜單,聯誼會的主持人——武漢大學人民醫院泌尿外一科周江橋教授可是花了不少心思。
腎友聯誼犯難:
一起聚餐該吃什麼?
昨日上午,武漢大學人民醫院舉辦2012年移植腎友聯誼會。百餘名腎移植術後患者與醫護人員匯聚一堂,在傾聽專家講座的同時,交流經驗,分享戰勝病魔心得。
可到了中午宴會時間,腎友們心裏都在打鼓:一起聚餐該吃什麼?“我平時根本不在外面吃飯,餐館的菜,不是太鹹,就是太油,還有許多‘發物’,吃了怕對病不好”,來自武漢的腎移植患者劉勇告訴記者。
“今天選的菜,大家可以放心吃,回去之後也可以按照這個菜譜來做。”看到大家的表情,周江橋教授笑着說,這也讓在場衆多擔心食物過油、過鹹的移植腎友及家屬吃了一顆定心丸。
記者看到,餐桌上有黑木耳、五穀豐登、桂花山藥、豌豆芽、蟲草荷蘭豆、冬瓜老鴨湯、青菜粥、清蒸鱸魚、桂花魚、蘆筍、野鴨蛋燒仔雞等主菜,葷素搭配、十分豐盛。但沒有見到牛、羊、豬肉等畜肉類菜。
“今天吃得好飽,好久沒有一次吃這麼多菜了”。用完餐後,劉勇對記者說。
專家揭祕“菜譜”:
多吃“白肉”少食“紅肉”
據周江橋教授介紹,腎移植術後良好的飲食控制不僅能提高患者的生活質量,還可延緩移植腎功能減退,減少抗排斥藥物所致的併發症。周江橋列舉了腎移植患者飲食應注意的問題:
1.多吃“白肉”,少食“紅肉”:高脂血症是移植術後常見併發症之一,移植腎友要注意,在飲食上要注意葷素搭配,多吃粗糧蔬菜。平時常吃魚類禽類等“白肉類”,少食用牛、羊、豬肉等“紅肉類”,肥肉、動物內臟、魷魚、貝殼類及燒烤油炸食品儘量不要吃。
2.少糖:由於藥物的應用,進食過量的糖製品會引起藥物性高血糖症。因此需避免高糖攝入。
3.少鹽:除術後多尿期外,限制鹽的攝入是很有必要的。一般每天鹽的攝入在3—4克。
4.多補鈣:免疫抑制劑會抑制鈣的吸收,增加排出,長期服用可能導致骨質疏鬆,移植腎友尤其要注意補鈣,除了補充牛奶外,還要多食用其他含鈣豐富的食物。(伍偉高婷何佳蓓)
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