雞蛋可以和牛奶一起搭配吃
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早飯有很多種吃法,例如:稀飯、麪條、炒飯、牛奶、雞蛋等太多了。現在很多白領最簡單的方法就是一杯牛奶和一個雞蛋,早餐就這麼解決了,大家都認爲雞蛋配牛奶既營養又健康,但是也有人說雞蛋不能和牛奶一起搭配起來吃,那到底能不能搭配呢?接下來就隨小編我一起來了解一下吧!
雞蛋和牛奶可以一起吃嗎?
營養大師是不建議雞蛋跟牛奶的搭配的,那是什麼原因呢?因爲雞蛋被產出後會被污染沙門氏菌,如果人體攝入含有沙門氏菌的食物達到一定量,就會引起食物中毒。如果僅僅只用滾燙的牛奶衝生雞蛋,熱量並不足以使生雞蛋變熟,也不足以殺菌,喝下有沙門氏菌的蛋奶就會對身體健康造成不良影響。雖然有很多人吃了並未感到不適,這是由於個人的體質差異造成的,就算沒什麼不適,也最好不要這麼食用。
那麼雞蛋跟牛奶一起煮的話能殺菌嗎?因爲牛奶煮沸以後蛋白質變性會損失很多營養,所以一般牛奶不提倡煮沸以後飲用,但雞蛋又對高溫有要求,所以爲了保證營養,建議分開加工,不要用牛奶煮雞蛋。
那雞蛋應該怎樣烹飪才更加營養呢?
雞蛋的吃法很多樣,但是根據做的方式不同所能留存下來的營養也不同。就營養的吸收率來講,清水煮蛋爲100%,嫩炸爲98%,炒蛋爲97%,老炸爲81.1%,生吃爲30%一50%。可見,對於普通成年人而言,煮雞蛋是最有營養的吃法,但要注意細嚼慢嚥,否則會影響消化和吸收。她更一步強調,爲了取得殺菌和營養保留的平衡點,建議大家煮蛋時最好能夠將蛋熟的程度控制蛋黃正好在溏心時。
結語:關於雞蛋和牛奶能不能一起吃,是可以的,但是要分開來煮。不能把雞蛋和牛奶混淆在一起來加工,這樣不僅沒有營養也不健康,雞蛋和牛奶是早餐最簡單的解決方法,這樣對上班族來講可以節省很多的時間,但是不管吃什麼樣的早餐一定要營養搭配纔是最好的。
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