注意!吃了這些蔬菜可能會傷及性命
本文已影響969人
本文已影響969人
蔬菜是我們每天都離不開的食物,這是因爲蔬菜的營養很豐富,我們大家都知道多吃蔬菜對身體的健康又很大的好處。但是吃了這麼長時間的蔬菜,很少人會知道有些蔬菜是不能吃的。可是有哪些蔬菜是有毒的?接下來就來看看吧。
哪些蔬菜有毒?
1、爛姜
爛姜腐爛後的生薑會產生一種毒性很強的黃樟素,吃後能引起肝細胞中毒、變性,損害肝功等。
2、青色西紅柿
未成熟的西紅柿因含有一種叫龍葵素的毒性物質,食後口腔有苦澀感,會出現噁心、嘔吐、頭暈、流涎等症狀。
3、儲藏過久的蔬菜
有些蔬菜如菠菜、萵苣、蘿蔔等含有硝酸鹽物質,儲藏過久,會發生腐爛變質,將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽,從而引起頭痛、腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。
4、久存的南瓜
其瓜瓤含有較高的糖量並進行無氧酵解,產生酒精,從而改變南瓜的性質,吃後很容易中毒。吃時最好去盡瓜瓤,並檢查有無酒精味。
5、醃製不透的酸菜
醃製酸菜時,如果用鹽不足,使得一部分細菌沒有得到抑制,菜中的硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽,這種化學變化大多在醃製後一星期左右達到高峯。如此時食用,可能發生急性亞硝酸鹽中毒。
6、病變的山芋
山芋儲藏不當,特別是碰傷破口的地方,因黑斑病菌作用而引起病變。若誤食而中毒輕者噁心嘔吐、腹痛腹瀉,重者則有體溫升高、呼吸困難、肌肉震顫、瞳孔擴大等症狀甚至引起死亡。
7、鮮黃花菜
含有一種無毒的秋水仙鹼,被人體吸收後,轉變爲有毒的二氧秋水仙鹼,可使人發生噁心、嘔吐、腹痛等,重者便血尿血。
8、未煮熟的扁豆
含有凝集素和溶血素兩種毒素。食用後會發生頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。
吃蔬菜有哪些注意事項?
1、要儘量採用新鮮蔬菜
新鮮蔬菜裏所含的營養素要比干菜、鹹菜多,特別是維生素C。一時吃不掉的蔬菜,要妥善保管,切忌把菜浸在水裏,讓太陽曬,或者放在吹風的地方。新鮮的青菜放在家裏不吃,便會慢慢損失一些維生素,如菠菜在20℃時存放24小時,維生素C損失可達84%。
2、要連老葉一起吃
蔬菜外面的葉子比菜心所含的營養成分高,所以不要將外面的老葉全扔掉,更不能光吃嫩菜心,不吃外圍菜邊。
3、能帶皮吃的瓜果和菜類不要去皮
能帶皮吃的瓜果和菜類不要去皮,因爲皮內含維生素C最多,如南瓜、土豆、蘿蔔、西紅柿、蘋果、黃瓜等。
4、瓜、菜要先洗後切
因爲它們所含的多種維生素都能溶解在水裏,如果先切後洗,這些維生素就會通過瓜、菜上的切口跑到洗菜的水裏而被拋棄。
5、切後立即下鍋
瓜菜裏的維生素多半不大穩定,如果切碎後遲遲不下鍋,則瓜菜中的維生素便通過切口與空氣接觸,並被空氣氧化而受到損失。
6、煮菜炒菜時間不能太長
瓜菜中的各種維生素,受熱容易破壞,因此,煮菜時間應儘量縮短,同時水不要加得太多,火候大小要適當。一般以急火快炒爲好,據測定,大火快炒的菜,維生素C損失僅17%。若炒後再燜,菜裏的維生素C損失則爲59%。炒菜要用旺火,不僅色美味好,而且營養損失少。炒菜時加少許醋,也有利於維生素的保存。
7、煮菜時蓋上鍋蓋
煮菜時蓋上鍋蓋,因爲B族維生素、維生素C和其他一些營養素,會溶解在水裏,不蓋鍋蓋會使它們隨水蒸氣跑掉,同時還可能減少菜的香味。因此,做菜時應蓋上鍋蓋,而且蓋得越嚴密越好。
小編結語:以上就是小編今天爲大家介紹的關於蔬菜的小知識。蔬菜裏富含多種的維生素和葉綠素,所以這就是爲什麼現在越來越多的人喜歡吃素食了,既不會胖,又增加身體的營養,特別適合減肥和健身的人食用。
冬天寶寶吃什麼蔬菜好 這8種蔬菜不能少哦
哪些蔬菜沒煮熟不能吃 這些蔬菜沒煮熟千萬別吃,有毒!90%的人不知道!
可以生吃的蔬菜有哪些 7種蔬菜更適合生吃
減肥吃什麼蔬菜好 多吃這10種蔬菜能讓你瘦
女性多吃這些蔬菜可以越吃越年輕
吃蔬菜有哪些注意事項呢
蔬菜粥一般用什麼蔬菜 晚上喝蔬菜粥會不會長胖
隔夜蔬菜可以吃嗎 蔬菜放多久會產生亞硝酸鹽
寶寶不愛吃蔬菜 媽媽可以這樣做,這5招讓孩子愛上蔬菜
孕婦補鐵吃什麼蔬菜好 想要好氣血就多吃這些蔬菜
什麼蔬菜養肝多吃這些蔬菜對肝臟效果好
吃什麼蔬菜減肥最快最有效 這些蔬菜你想都不敢想
孕婦不能吃哪些食物及水果蔬菜
吃什麼蔬菜補鈣效果最好 多吃這些菜就對了
【什麼蔬菜吃了會回奶】哪些蔬菜吃了會回奶
吃哪些蔬菜可以減肥 女人一定要多吃這些菜,輕鬆吃出好身材!
咳嗽吃什麼蔬菜比較好 這些菜都能治感冒
糖尿病者可以吃哪些水果及蔬菜?
高能量的蔬菜有哪些 哪些蔬菜適合減肥吃
請注意 這四種吃魚的方式可能讓你致命
生的獼猴桃可以放冰箱保存嗎 獼猴桃怎麼保存時間長
五款食譜美味更瘦身
茶樹菇有點發黴了還能吃嗎 茶樹菇發黴吃了會怎樣
血脂高和脂肪肝一樣嗎 高脂血症如何飲食
補肺陰的第一名中藥是什麼
荷蘭豆可以和木耳一起炒嗎 荷蘭豆和木耳一起吃有什麼
堅持喝了一個月百香果會怎樣 爲什麼天天吃百香果還長
300名學生集體食物中毒 學校食堂還能吃嗎?
初次腦梗塞怎麼治療 初次腦梗塞的治療方法是什麼
坐骨神經支配的肌肉有哪些
膨化食品禁用含鋁添加劑 國人從此少吃一半鋁
老是眨眼睛是什麼病應該怎麼治
李開復視頻告別工友 祝福老師教師節快樂
松茸保存是冷藏還是冷凍 松茸冷凍能放一年嗎
慢性咽炎可以吃蘋果嗎 慢性咽炎能吃蘋果嗎