吃蔬菜的注意事項 誤吃8種蔬菜會中毒
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吃蔬菜的注意事項,蔬菜是我們經常吃的東西,大家也都知道多吃蔬菜對身體健康有益,因此,我們的一日三餐中總是缺少不了蔬菜,但是,吃了一輩子的蔬菜,你知道有些蔬菜有毒不能吃嗎?今天我們就來了解一下,哪些蔬菜有毒?吃蔬菜有哪些誤區?
腐爛後的生薑會產生一種毒性很強的黃樟素,吃後能引起肝細胞中毒、變性,損害肝功等。
未成熟的西紅柿因含有一種叫龍葵素的毒性物質,食後口腔有苦澀感,會出現噁心、嘔吐、頭暈、流涎等症狀。
有些蔬菜如菠菜、萵苣、蘿蔔等含有硝酸鹽物質,儲藏過久,會發生腐爛變質,將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽,從而引起頭痛、腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。
其瓜瓤含有較高的糖量並進行無氧酵解,產生酒精,從而改變南瓜的性質,吃後很容易中毒。吃時最好去盡瓜瓤,並檢查有無酒精味。
吃蔬菜的注意事項,蔬菜是我們經常吃的東西,大家也都知道多吃蔬菜對身體健康有益,因此,我們的一日三餐中總是缺少不了蔬菜,但是,吃了一輩子的蔬菜,你知道有些蔬菜有毒不能吃嗎?今天我們就來了解一下,哪些蔬菜有毒?吃蔬菜有哪些誤區?
醃製酸菜時,如果用鹽不足,使得一部分細菌沒有得到抑制,菜中的硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽,這種化學變化大多在醃製後一星期左右達到高峯。如此時食用,可能發生急性亞硝酸鹽中毒。
山芋儲藏不當,特別是碰傷破口的地方,因黑斑病菌作用而引起病變。若誤食而中毒輕者噁心嘔吐、腹痛腹瀉,重者則有體溫升高、呼吸困難、肌肉震顫、瞳孔擴大等症狀甚至引起死亡。
含有一種無毒的秋水仙鹼,被人體吸收後,轉變爲有毒的二氧秋水仙鹼,可使人發生噁心、嘔吐、腹痛等,重者便血尿血。
含有凝集素和溶血素兩種毒素。食用後會發生頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。
吃蔬菜的注意事項,蔬菜是我們經常吃的東西,大家也都知道多吃蔬菜對身體健康有益,因此,我們的一日三餐中總是缺少不了蔬菜,但是,吃了一輩子的蔬菜,你知道有些蔬菜有毒不能吃嗎?今天我們就來了解一下,哪些蔬菜有毒?吃蔬菜有哪些誤區?
西紅柿應該在餐後再吃。這樣,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃內壓力升高引起胃擴張,使人體產生腹痛、胃部不適等症狀。
香菇中含有麥角淄醇,在接受陽光照射後會轉變爲維生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡,就會損失很多營養成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋,以免造成營養流失。
不要把胡蘿蔔與蘿蔔一起磨成泥醬。因爲,胡蘿蔔中含有能夠破壞維生素C的酵素,會把蘿蔔中的維生素C完全破壞掉。
苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此,在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
韭菜隔夜變成毒。韭菜最好現做現吃,不能久放。如果存放過久,其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽,引起毒性反應。另外,寶寶消化不良也不能吃韭菜。
綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然,綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽,容易引起食物中毒。
雖然胡蘿蔔素很有營養,但也要注意適量食用。過多飲用以胡蘿蔔或西紅柿做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡蘿蔔血癥,使面部和手部皮膚變成橙黃色,出現食慾不振、精神狀態不穩定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實,還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現。
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