冬季進補效果絕佳的藥材和食材
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冬季進補,不僅僅是可以讓人體在冬季身體更有活力,能夠有更多的能量抵禦嚴寒。還因爲,冬季吸收的營養,大多會儲存在身體內部,留作來年冬天使用。民間有,冬季進補,來年冬天打虎的說法。到了第二年春天,萬物初始,這時候物質匱乏,如果冬天補得好,這時候,就不用缺少營養了。
冬季進補七個絕佳藥材枸杞子
產於寧夏的銀川、中寧、中衛的枸杞子爲最好。枸杞子有十大美名:氣可充、血可補、陽可升、陰可漲、目可明、神可安、肝可滋、腎可養、火可降、風溼可祛。它的主要功能是補肝腎、明目、安神。對於老年人,枸杞子還有潤腸通便的作用。
杜仲
杜仲主要產於四川。功能爲補肝腎、強筋骨、安胎。男女老少皆可服用,特別是腰膝痠軟無力者,有很好的治療效果。
山藥
山藥主要產於河南省。可分爲兩種:毛山藥和光山藥。它有很好的補脾益腎作用。放於鍋內蒸後食用,或切片後做湯。
鹿茸
鹿茸分爲梅花鹿茸和馬鹿鹿茸,產地爲吉林省雙陽縣,它有溫腎壯陽、補益精血和安胎的作用。可以治療陽虛所引起的四肢發涼、頭目眩暈、腰膝痠軟無力等症狀。對腎陽虛有較好的治療效果。
當歸
天冷時食物能幫人體禦寒,1800多年前的中醫經典著作《金匱要略》中,就有一款特別適合寒冷季節食用的“當歸生薑羊肉湯“,主要成分之一當歸,被歷代醫家譽爲“血中聖藥”。當歸性溫,入肝、心、脾經,有補血活血、調經止痛、潤腸通便的作用。當歸並非只適合女性使用,凡是血虛、血瘀的病人,表現爲血虛頭痛、頭暈心悸、面色萎黃、跌打損傷、皮膚感染、血虛腸燥便祕、虛寒腹痛等,都可一試。
黨蔘
黨蔘有補中益氣、養血安神之功。脾胃虛弱者,服用黨蔘有較好的效果。古人對黨蔘有很好的概括:健脾運而不燥,潤肺而不反寒涼,滋胃而不涼,養血而不燥。既滋補又養血。
冬季進補的食材推薦紅糖:化瘀散寒
冬季強調溫補,紅糖性溫、味甘,入脾經,能“溫而補之,溫而通之,溫而散之”,具有化瘀散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效。對體寒虛弱、造血功能下降的老人,尤其是大病初癒者,紅糖有很好的保健功效,是物美價廉的補品。而且,紅糖是未經精煉的粗糖,保留較多維生素和鐵、鋅、錳等礦物質,營養價值較高。
白蘿蔔:去火化痰
俗話說:“冬吃蘿蔔夏吃薑”、“十一月蘿蔔賽人蔘”。白蘿蔔是冬季的時令蔬菜,也是養生的好食材。中醫把肺看做“嬌髒”,是外邪首先侵襲的地方,立冬後需特別呵護。白蘿蔔性涼,味甘辛,歸肺、胃經,對肺胃有熱、痰多、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢的人尤其適用。在食用上,它有兩個最佳搭檔:如想發揮止咳效果,就將白蘿蔔和冰糖搭配,共同達到除痰潤肺、和中止咳的作用;如想抑制咽喉發乾、疼痛的症狀,可把白蘿蔔與青果煎煮後當茶飲,能很好地緩解肺胃熱盛引起的咽喉腫痛。
大棗:補中益氣
大棗對身體好處不少,民間有“一日吃仨棗,一生不顯老”的說法。中醫認爲,大棗性味甘溫,能補中益氣、養血安神,是冬季上佳的滋補品。它富含鐵元素,可促進血液循環,病後體弱、貧血患者以及冬季手腳冰涼的女性都適合用大棗調理身體。建議把紅棗在鐵鍋裏炒黑後泡水喝,可治療胃寒、胃痛。紅棗水里加入桂圓,可作爲茶飲,有補血、補氣的功效。
芡實:健脾祛溼
芡實,又稱“雞頭米”、“雞頭”等,是滋補性強的食物,能健脾祛溼、固腎止瀉,有補而不峻、防燥不膩的優勢,適合“補冬”的傳統觀念。在蘇東坡的養生之道中,就強調吃芡實。
冬天進補,吃什麼,怎麼吃非常重要。以上幾種藥材和食材,可以和其他事物搭配使用,做出美味的藥膳。特別是那幾位藥材,有的吃起來很苦,單獨吃,肯定沒人喜歡吃,但是和別的食材燉湯煮粥,那口感就不一樣了。而且還更容易吸收,讓身體充分獲得它們的有效成分,並未身體所用。
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