春天養肝護肝吃什麼比較好
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養生時節是我們都比較關心的,春季養生是大家都在做的事情了,那到底如何健康的養生,大家都知道嗎,其實,生活中,我們的養生方法還是得多瞭解的,而且春季嘛,好好的保養自己的身體也是特別的重要了,尤其是中老年人了。下面,我們從飲食方面來了解下如何在春天養肝。
春天爲什麼要養肝
中醫認爲,春季萬物生髮,樹木生長,五行爲木,而肝臟中醫五行同屬木,故春季宜養肝。
古人有句話,“滿則損,缺則盈”,正如同植物在秋冬落葉,收藏營養,春天發芽一般,在經過秋凍的積累能量後,到了春夏,人的筋脈就開始運轉了,人體得開始釋放能量。而肝在五臟中的作用,則剛好是主疏泄、釋放,所以,春天就得以養肝爲總原則。
瞭解了春天爲什麼要養肝之後,接下來,和大家推薦4款適合春天養肝的美味食譜。
春天養肝推薦4款食譜
1、韭菜炒雞肝。時下正是吃韭菜的好時節,李時珍把韭菜描述爲“肝之菜”,就是因爲肝主升發,而韭菜是溫性食物,能起到助肝升發的作用。而且韭菜散發出一種獨特的辛香氣味,含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,有助於疏調肝氣,增進食慾,提高消化功能。雞肝富含蛋白質和維生素A,維生素A能保護肝臟,阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生,而蛋白質就像肝臟的“維修工”,能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。韭菜和雞肝搭配,護肝效果更好。
2、清炒豌豆苗。初春時節,正是豌豆苗大量上市的時候。豌豆苗吃起來味道清香、滑潤適口,還具有清肝明目的食療功效。它含有大量的鎂以及葉綠素,有助於排出體內毒素,保護肝臟,而且富含的胡蘿蔔素和葉黃素,對保護視神經、改善視力非常有益。豌豆苗易於烹製,清炒就很不錯。
3、西蘭花炒胡蘿蔔。從中醫角度來講,綠色食物有益肝氣循環、代謝,還能消除疲勞、舒緩肝鬱,多吃些深色或綠色的食物有助養肝護肝,比如西蘭花、菠菜、小油菜。而胡蘿蔔含有的類胡蘿蔔素,在體內能轉變成維生素A,可養肝明目。因此,西蘭花炒胡蘿蔔也是一道很好的護肝菜,春天應該常吃。除了炒着吃,還可以將胡蘿蔔和西蘭花蒸熟,加入橄欖油、醬油等調味後吃。
4、黑木耳炒豬肝
準備二百五十克豬肝,二十五克幹木耳,蔥、姜、澱粉適量,先將木耳泡發,洗乾淨之後撕朵,把洗乾淨的豬肝切成薄片備用,把澱粉放入冷水中調配成水澱粉,將豬肝放入水澱粉中抓芡後,放入熱水中焯一下。把蔥末、薑絲、豬肝放入熱油鍋內煸炒一下,將豬肝炒熟炒透,放入盤中備用。把木耳用熱油翻炒熟,再把豬肝倒回鍋中一塊翻炒,加入食鹽、雞精調味即可。多吃黑木耳炒豬肝可補肝益腎,防治肝病。
結語:保養好身體比什麼都重要,如果春節這個時節不注重身體保養的話,肯定是不利於我們健康的養生的。爲了大家的健康,本文所天大的健康食譜還希望大家都能多注意了。春天養生其實並不是太複雜的事情,不妨就從日常飲食開始養護吧。
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