雞蛋怎麼吃對身體好?
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雞蛋是我們生活中比較營養的一種食物,不管是老人還是小孩兒都需要吃雞蛋補一補。雞蛋怎麼吃對身體好,雞蛋配它一起吃的話,是男人的腎寶,女人的補中益氣丸!一起來和小編看一看吧雞蛋的飲食小常識。
雞蛋怎麼吃對身體好?
米粥煮雞蛋
女人的益氣丸
由於生理原因,大多數女性都存在氣血兩虛的問題,而氣血不足又會導致其他毛病,比如皮膚粗糙暗黃、失眠多夢、頭髮乾枯掉髮等。米粥煮雞蛋補益氣血的作用極強,相當於吃補中益氣丸,除了補氣血,還可以讓血糖升得慢。
做法
1、把雞蛋洗乾淨,不要剝殼,放在煮稀飯的鍋裏一起煮熟。
2、一定要在一開始水還是涼的時候下鍋,否則雞蛋會裂開。
3、熟了以後,把雞蛋撈出來,剝殼就可以吃了。
枸杞煮雞蛋
男人的腎寶
枸杞煮雞蛋有奇效,專補男人腎,枸杞能使垂體促泌性腺激素和生長激素分泌增加,雞蛋屬於入腎填精的藥,有助性作用,是恢復元氣的還原劑。
當然這種煮蛋法,中老年朋友都可以吃,人到中年氣血漸衰,肝腎精氣虧損,不能榮養眼目,就會出現老花眼,這個方子也有極好的養顏效果。
做法
1、枸杞子30克,雞蛋放清水中煮
2、蛋熟後取出去殼再煮,飲湯食蛋,可連服3-5天。
白水煮雞蛋
老人的長壽丹
有研究顯示,水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%,幾乎能全部被人體吸收利用。而加熱溫度低,維生素等營養得以全面保留,煮蛋的蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用,可起到健腦作用,對老人十分有益。
清水蛋中也保留較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。可以說是老人的長壽丹。
做法
雞蛋應該冷水下鍋,慢火升溫,沸騰後微火煮3分鐘,停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老,蛋白變性程度最佳,也最容易消化。每天一個,養生效果極佳。
提醒:
一般等自然冷卻後再剝開吃,不會破壞蛋白。儘量不要將雞蛋放入沸水中煮,否則不但造成蛋殼破裂,蛋液流出,而且容易燙傷手指。關注中華傳統食療(aajyzy),爲你普及各種養生食譜
雞內金蒸蛋
小孩的健胃片
這道菜一家人都可以吃。小孩常吃雞內金蒸雞蛋,不僅助消化還不容易尿牀;男性常吃,可以預防脂肪肝;女性常吃,有調經通經的作用;老年人常吃雞內金蒸雞蛋,對預防白內障也有幫助。
做法
1、把雞蛋儘量打散,打得越均勻越好。
2、往打好的雞蛋里加兩倍的米湯,放一點點香油和鹽,再放一勺雞內金。
3、把材料上鍋,用中火蒸,水開以後,再蒸3到5分鐘關火就行了。
提醒:
鍋蓋不要蓋嚴,要稍微敞開一點兒,不要用大火,而是始終用中火蒸。
辨別假雞蛋?
(1)根據專家提供的意見,大家可從以下幾方面鑑別雞蛋的真僞:假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些,但不太明顯。
(2)用手觸摸假雞蛋蛋殼,會覺得比真雞蛋粗糙一些。
(3)在晃動時會有聲響,這是因爲水分從凝固劑中假雞蛋溢出的緣故。
(4)用鼻子細細地聞,真雞蛋會有隱隱的腥味。
(5)假雞蛋打開後不久,蛋黃和蛋清就會融到一起。這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。
保質期:
雞蛋也是有保質期的。營養專家介紹,通常,在溫度爲21~51的情況下,雞蛋能放一個月左右,在冬季室內常溫下爲15天,在夏季室內常溫下爲10天。另外,需要注意的是,很多人喜歡清洗雞蛋之後再存放,其實這樣會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜,使細菌和微生物暢通進入蛋內,加速雞蛋變質。
生活中對於其他的做法是非常多的,但是最常見的就是煮雞蛋。早上起來給孩子煮一個雞蛋是再好不過的了,很多家長也喜歡這個方式很簡單。這也是一個最大的保留雞蛋營養物質的方法。
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