紅糖、白糖、冰糖有哪些不同?哪個更好呢?
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白糖、紅糖、冰糖都是糖,既然名字不同,肯定會有一些差別。糖不僅是一種調味品,還有功效作用,那三者之間有什麼區別呢?如果糖吃錯了,不但沒效果,可能還會適得其反,所以我們來區分一下吧。
白糖也就是白砂糖,是最常見的食糖,甜味純正,蔗糖含量較高,其他物質含量較少。
紅糖是沒有經過高度精煉的蔗糖,含各種礦物質元素如鈣、鎂、磷、鐵等,比較容易變質。
冰糖則以白砂糖爲原料,經過再溶、重結晶而製成,品質純正,不易變質。
而方糖是用晶體尺寸適當的精製砂糖與少量精糖濃溶液壓制而成的,其特點是可在水中快速溶解。
紅糖
紅糖性溫,在調理寒涼的疾病時可以派上用場。紅糖補氣血,活血化瘀、排惡露,可以調理脾胃虛弱,調治風寒感冒。女性,尤其是產後女性,體虛的人及老年人吃紅糖有補益的作用。
冰糖
冰糖養陰生津,潤肺止咳,對肺燥咳嗽、乾咳咳痰有很好的輔助治療作用。冰糖還能祛脂降壓,並使毛細管擴張,血黏度降低,改善微循環。冰糖清肺熱的效果更好,燉湯品時首選冰糖,非常適合春天和秋天吃。
白糖
有一定的潤肺、清肺熱和解毒的作用。白糖由於糖分含量高,解毒效果比較快。如果有人吃了一些有毒性的東西,在緊急情況下,可以先灌白糖水來解毒。喝白糖水也能中和魚蝦的毒。
從功效而言,白砂糖性平,可日常食用;紅糖性溫,可溫脾健胃、溫經止痛;冰糖性涼,能清熱解毒、潤肺止咳。
在日常烹調中,可根據個人體質來選擇,若體質偏寒,可多選用紅糖,反之則選用冰糖。
冰糖入肺經,常用於治療咳嗽,同時由於加工時未加酸液,故適合胃酸過多者。
結語:每種糖都有各自的作用,我們在吃糖時應該根據需求來選擇,不要亂吃,大家記住了嗎?
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