有哪些魚老人是不能吃的
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魚類富含大量的脂肪酸,對於人體是很好的東西,不管是大人、小孩、還是老人,常吃魚都有益於身體健康。那麼老人來說,適合吃什麼樣的魚料理呢?有哪些魚老人是不能吃的呢?小編爲大家帶來了幾種,一起來看看吧。
老人吃魚有什麼好處?
1、增強視力
有專家指出,多吃魚可以預防隨年齡增長所發生的視力退化。
2、控制風溼
研究發現魚油可以控制或者減輕類風溼性關節炎,魚油中不飽和脂肪酸還可以減少病人服用抗炎藥物的劑量。
3、降低血壓
研究發現,既超重又患高血壓的病人,與不吃魚的人相比,每天吃魚的人的血壓和心率下降得更接近正常水平。
4、預防癌症
科學家發現,大量攝取不飽和脂肪酸似乎可以減少某些常見癌症發生的危險性。對乳腺癌和結腸癌的預防效果比較明顯,對前列腺癌似乎也有預防效果。
5、延緩衰老
魚肉中含有豐富的維生素,其中維生素A、B2和E含量特別高。而維生素A可以使皮膚光滑,防止皮膚粗糙和乾燥。維生素B2可以平展皮膚皺紋,消除斑點。維生素E則能防止皮膚衰老和產生皺紋。
適合老人的魚料理:
1、鮭魚(三文魚)
鮭魚老少皆宜,心血管疾病患者和腦力勞動者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等症人羣。
2、青魚
有補氣養胃、化溼利水、祛風解煩等功效,可治療氣虛乏力、胃寒冷痛、腳氣、溼痹、瘧疾、頭痛等症。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素還有防癌抗癌作用。
3、鯖魚(鮐魚)
鯖魚爲中國重要的中上層經濟魚類之一。此種魚類分佈廣、生長快、產量高。魚肉每百克含蛋白質21.4克、脂肪7.4克,肉質堅實,除鮮食外還可醃製和做罐頭,其肝可提煉魚肝油。
4、秋刀魚
秋刀魚體內含有豐富的脂肪酸,含有人體不可缺少的廿碳五烯酸、廿二碳六烯酸等不飽和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。如果經常吃秋刀魚,可以預防高血壓。
5、帶魚
中醫認爲,帶魚性溫,入胃經,養血補虛,和中開胃。帶魚可補五臟、祛風、殺蟲,對脾胃虛弱、消化不良、皮膚乾燥者尤爲適宜。可用作慢性肝炎輔助療法。
常吃帶魚還可滋潤肌膚,保持皮膚的潤溼與彈性。帶魚含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等。帶魚的吃法可蒸熟或煎熟食。帶魚的鱗可以保留,因爲其魚鱗不僅能夠顯着降低膽固醇、對抗動脈硬化,還含有一種抗癌物質,非常適合三高人羣。
老人吃魚有哪些禁忌事項呢?
1、空腹不吃魚
魚肉中含有許多的嘌呤物質,該物質需要米飯(也就是碳水化合物)來分解,假設你空腹吃魚就會導致體內嘌呤含量上升,酸鹼不平衡,加重或者導致通風。
2、別吃魚膽
民間有偏方認爲魚膽有清熱解毒的功效,但是如果生吞會導致中毒,眼中可能導致肝腎的衰竭。
3、不宜過量食用
魚脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA),具有防止膽固醇粘附於血管壁的作用,對於動脈粥樣硬化者十分有益。但是,攝入過多EPA會抑制血小板凝集,容易加重出血性疾病患者的出血症狀,對病情恢復不利。
4、肝腎功能嚴重損害者別吃
魚類食物蛋白質含量豐富,過多攝入會加重肝、腎擔負,肝腎功能嚴重損害者應在醫師的指導下,定量吃魚。
5、服用某些藥物的人別吃
撲爾敏、苯海拉明等爲組胺受體拮抗藥,而魚蝦等富含組氨酸的食物在體內可轉化爲組胺,若上述抗組胺藥與之一起吃則會抑制組胺分解,造成組胺蓄積,誘發頭暈、頭痛、心慌等症狀。
小編結語:以上就是今天小編爲大家推薦的適合老人吃的魚和魚料理以及一些關於吃魚的禁忌事項。大家記住了嗎?魚的種類很多,不同方法做出來的味道也都不同,但都有一點,就是營養價值高,而且味道特別鮮美。
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