什麼樣酸奶纔算好
本文已影響901人
本文已影響901人
受訪專家:中國註冊營養師陳然
酸奶富含鈣和優質蛋白,是營養專家公認的健康飲品。然而,超市裏五花八門、價格各異的“酸奶”讓消費者挑花了眼。到底啥樣的酸奶纔算好?
弄清問題前,大家要先明白什麼是真正的酸奶,這需要看看食品配料表。如果排在第一位的是水,就可以確定該產品根本不是酸奶,很可能是乳酸飲料。雖然都帶個“酸”字,但乳酸飲料中牛奶只佔很少一部分,大部分是糖和水,蛋白質和鈣含量很少。
除去口味和價格因素,我們喝酸奶是爲了得到有益的營養成分。藉助營養成分表,選擇蛋白質含量高的產品就是很簡單的方法。根據國家標準GB19302—2010《發酵乳》中的要求,發酵乳(酸奶)的蛋白質含量不能低於2.9克/100克,而風味發酵乳(果味或其他味的酸奶)蛋白質含量不能低於2.3克/100克。因此最好選蛋白質不低於2.9克/100克的產品,輕鬆地把營養價值稍低的風味發酵乳區分開來。
除了蛋白質,另一個我們需要關心的營養成分是碳水化合物。牛奶中天然的碳水化合物一般在5%~6%左右,絕大多數酸奶產品因爲添加了糖,碳水化合物含量飆升到了10%~13%。建議大家選擇碳水化合物含量低的酸奶,因爲如果喝250毫升酸奶,13%的產品就要比10%的產品多攝入7.5克的糖,相當於每日添加糖限量的15%,還是相當可觀的。需要提醒大家,普通酸奶的脂肪含量爲2.5~3.0克/100克,如果異常高,大家也要小心了,否則容易攝入過多熱量。
最近幾年,常溫酸奶產品突然涌現,它們的官方名字叫巴氏殺菌酸奶。這類產品不僅解決了“怕涼”人羣喝酸奶的煩惱,更解決了酸奶不便儲藏和攜帶的問題。這類酸奶值不值得購買呢?客觀來講,由於酸奶中的微生物被滅活,常溫酸奶缺失很多傳統酸奶與益生菌相關的健康功能,但是乳製品中最重要的蛋白質、鈣以及多種維生素不會有很大變化。如果爲了兼顧營養與方便,或者身體不適合喝涼酸奶,常溫酸奶是一個不錯的選擇。如果沒有以上問題,還是建議選擇低溫酸奶,有助攝入更加豐富的益生成分。
【版權聲明】本文爲生命時報獨家授權的原創文章,請勿轉載、抄襲或改寫。
酸奶和什麼一起吃好 酸奶的最佳搭檔有哪些
酸奶每天喝多少合適 酸奶什麼時候喝最好
牛皮癬怎麼樣纔算治好呢
什麼時候喝酸奶好 天冷喝酸奶能加熱嗎
扁桃體發炎怎麼樣纔算好了?
下午空腹喝酸奶好嗎 喝酸奶有什麼好處
女人可以喝酸奶嗎 酸奶什麼時候喝最好
酸奶做出來不酸能吃嗎 酸奶做好之後要怎麼保存
減肥可以喝酸奶嗎 酸奶怎麼吃才能減肥
喝酸奶的好處多 喝酸奶需要注意什麼
孕婦喝酸奶有什麼好處 記得喝一點酸奶
酸奶加黑糖可以減肥嗎 單獨喝酸奶有什麼好處
什麼時候喝酸奶最好 酸奶不可和什麼食物搭配
酸奶豆漿能一起吃嗎 怎麼用酸奶機做酸奶
酸奶和沙拉醬能一起吃嗎 女性喝酸奶有什麼好處
什麼樣的幼兒園纔算好幼兒園
什麼樣纔算噴射性吐奶
酸奶怎麼喝才正確 酸奶應該這麼喝
酸奶和什麼搭配更好吃 酸奶不宜與什麼同食
酸奶對女性有什麼好處 喝酸奶的最佳時間