12款藥膳滋補防疾病
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春季吃什麼養生?進入春季,萬物欣榮,這個時候是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期,也是各種病菌繁殖、復甦的季節,疾病很容易流行,合理的飲食可以提高人體免疫力,預防疾病發生。所以在這春暖花開的季節,藥膳滋補可謂首選。那麼春季吃什麼藥膳滋補呢?下面小編推薦幾道春季養生藥膳。
春季養生藥膳
1、土茯苓扁豆脊骨湯
材料:鮮土茯苓400克,扁豆60克,生薑3片,豬脊骨500克。
做法:扁豆用鍋炒至微黃,土茯苓刮皮洗淨,豬脊骨洗淨。將全部材料放進煲內,加水適量,大火煮沸,再用小火煲兩小時,加鹽調味即可食用。
功效:健脾祛溼解毒,對脾虛溼盛、皮膚溼毒瘙癢者尤宜。
2、枸杞芝麻蝦
材料:蝦、枸杞、芝麻。
做法:油鍋內放入姜蒜炒香,放入蝦煸炒;炒到半熟即可把鍋內多餘的油倒掉,放料酒,放枸杞湯2勺,改中火燜三分鐘;放少許老抽、鹽和糖;起鍋時再發放芝麻、枸杞和蔥。
功效:枸杞可滋補肝腎、養肝明目,芝麻有益肝養髮、強身抗衰老的功效。搭配蝦,可增強免疫力、抗早衰以及緩解腰肌痠痛。
3、山藥紅棗粥
材料:紅棗25克,山藥25克,粳米100克,白糖適量。
做法:將紅棗用溫水泡軟洗淨,粳米淘洗乾淨,山藥去皮洗淨切成小塊;將紅棗、粳米、山藥放在一起煮鹹粥。吃時放適量白糖攪拌即可。
功效:此粥有補虛益氣、健脾和胃、鎮靜安神、美白潤膚、去溼解困之功效。
4、砂陳鯽魚湯
材料:砂仁5克,陳皮14個、鯽魚1-2條(約300-400克),生薑3片。
做法:砂仁打碎;陳皮浸泡、去瓤;鯽魚宰淨,去腸雜,置油鍋慢火煎至兩邊微黃,剷起。然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升,武火煲沸後,改爲文火煲2個小時,調入適量食鹽和麻油便可。
功效:該方具健脾胃、祛水溼的功效,是民間一道春困時的養生靚湯,男女老少皆宜,尤爲適宜於女士之用。
5、山藥炒蝦仁
材料:枸杞10克、紅棗10克。草蝦仁45克、新鮮山藥50克、青椒20克、紅(黃)甜椒30克、黑木耳10克、老薑1片、米酒1湯匙、鹽適量、麻油2茶匙。
做法:將枸杞、紅棗洗淨瀝乾水分,紅棗劃兩刀備用。蝦仁洗淨擦乾,加鹽酒醃10分鐘備用。山藥、青紅黃椒、黑木耳分別洗淨切片,姜切絲備用。熱油鍋放入薑絲炒香,再炒蝦仁、山藥、青紅黃椒、黑木耳等材料,起鍋前則加入枸杞、紅棗等略炒即可。
功效:此道藥膳有改善腸胃道機能、促進乳汁分泌、提升免疫力的功效。
6、眉豆陳皮鯉魚湯
材料:鯉魚300克、白眉豆100克、陳皮10克、生薑少許、油鹽適量。
做法:將白眉豆和陳皮(去白)、生薑分別洗淨備用;鯉魚去掉腮和內臟後洗淨,然後放進油鍋中略煎,直到顯得稍黃即可,備用;將白眉豆、陳皮和生薑放進砂鍋內,加清水用武火煮沸後,把鯉魚放進去一起煮,直到眉豆爛熟即可加調味料,隨後飲用。
功效:健脾養胃,利水消腫。
7、蘭花燉仔鴿
材料:鮮蘭花4朵,肥嫩鴿子5只,火腿肉25克,冬筍、水發口蘑各50克,清雞湯500克,蔥段、薑片、精鹽、味精、白糖、料酒各適量。
做法:先將鴿子宰殺,去毛,開膛,去內臟,洗淨,每隻切爲4塊,入沸水鍋中氽透撈出,洗淨血漬,備用。再把冬筍、口蘑洗淨切片,入沸水鍋中焯一下,撈出,放入盤內。然後把火腿肉切碎,蘭花摘瓣洗淨,備用。最後把鴿肉塊放入鍋內,注入清雞湯,大火燒沸後,加入薑片、蔥段、料酒、精鹽、火腿、白糖,文火燉1小時後,加入冬筍、口蘑、火腿,繼續燉至鴿肉熟爛,揀出蔥段、薑片,撇淨浮油,放入蘭花瓣,點入味精,調勻即成。
功效:補肝腎,益精血,有助於解毒。適用於肝腎不足所致的閉經以及消渴,老年體衰等。
8、槐花芝麻餅
材料:槐花200克,嫩豆腐100克,幹澱粉30克,芝麻粉50克,生薑末10克,植物油500毫升,精鹽、味精各適量。
做法:將槐花加精鹽、味精醃片刻,嫩豆腐切成末放在槐花瓣中,加生薑末和幹澱粉拌勻。揉成小糰子,滾上一層芝麻粉,再按成圓餅,放在油鍋中煎炸即成。
功效:補益肝腎,滋陰潤燥。
9、山藥枸杞粥
材料:米12杯、山藥600克、枸杞、糖桂花(冰糖)、小蔥。
做法:大米加水提前泡半小時,山藥洗淨,去皮切塊。將泡好的米放入鍋中,加入5杯水煮開,改小火煮成粥,加入枸杞、山藥塊一起熬煮。稍攪拌,小火熬煮30分鐘即可。
功效:山藥枸杞粥有健脾胃、益肺腎精氣、鎮定心神,有助眠之功效,經常食用還能改變顏面偏黃者。
10、五指毛桃豬骨湯
材料:五指毛桃50克,土茯苓30克,豬骨300克。
做法:五指毛桃、土茯苓洗淨,浸泡15分鐘;豬脊骨斬塊,洗淨,汆水撈起;煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉文火煲一個半小時,下鹽調味即可飲用。
功效:中草藥五指毛桃和土茯苓有健脾胃、祛溼困、壯腰力的功效。
11、花生小豆鯽魚湯
材料:花生米200克,赤小豆120克,鯽魚1條。
做法:將花生米、赤小豆分別洗淨,瀝去水分;鯽魚剖腹去鱗及肚腸;一起放入大碗中,加料酒、精鹽少許,用大火隔水蒸燉,待沸後,改用小火燉至花生爛熟即可。
功效:健脾和胃,利水消腫。鯽魚與補血的花生、清熱利尿的赤小豆配合,能起到健脾和胃,利水消腫的作用。特別適用於營養不良所致的浮腫以及慢性腎炎小便不利等病症。
12、韭菜炒羊肝
材料:韭菜150g,羊肝200g,生薑、蔥、精鹽、味精適量。
做法:韭菜洗淨切段,羊肝洗淨去筋切薄片,生薑切片,蔥切段;鐵鍋加油燒沸,羊肝翻炒,變色後加韭菜、蔥、姜和精鹽翻炒片刻,加味精調味即可。
功效:此道菜能補肝明目。
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