死螃蟹還能吃嗎 死螃蟹有毒嗎
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死螃蟹最好不要再食用,螃蟹死亡後有許多病菌和寄生蟲,若食用死螃蟹,容易引起腸胃不適,出現頭暈、腹痛、腹瀉的情況,嚴重時還會出現中毒、過敏的情況。螃蟹屬於海鮮類食物,若要食用,儘量吃新鮮的活螃蟹,且一定要煮熟再食用,以免引起消化不良。
死螃蟹還能吃嗎
死螃蟹最好不要再食用。因爲螃蟹喜食水中的死魚、死蝦等腐敗動物屍體,體內體外都沾有大量病菌,死後體內的細菌會迅速繁殖分解蟹肉,不僅會導致口感變差,而且總氨基酸含量會下降,有毒的生物胺含量急劇增加,螃蟹品質發生劣變,人一旦食用會導致中毒。
其中,生物胺是一類含氮有機化合物,正常情況下是生物體內正常的活性成分。適量的生物胺不僅沒有毒,還具有一定的生理作用,可以調節生物活性、控制血壓。但是,如果人體攝入過量的生物胺就可能會導致中毒。
死螃蟹有毒嗎
在死亡後的河蟹體內,組胺的增長速度很快,即使高溫加熱後也無法去除,這也是食用死亡河蟹後會導致中毒的主要原因。有人曾做過實驗:大閘蟹死了之後在室溫下放置3小時,體內的組胺含量從3mg/100g增長到了6mg/100g,後來逐漸增加到7毫克、8毫克,這個量已經可以使人輕微中毒了。
剛死的螃蟹可以吃嗎
如果發現買回來的螃蟹已經死了,爲了安全起見最好還是別吃了,若是發現的時候剛好死亡,那麼可以立刻烹調。然而,在現實生活中往往無法準確判斷螃蟹的死亡時間,所以,死螃蟹還是不吃爲好。
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