吃麻辣燙有什麼危害 麻辣燙吃多了有哪些危害
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吃麻辣燙容易誘發多種疾病,因爲麻辣燙在製作過程中會大量使用鹽和多種配料,口味較重,而且大多食物都是加工製成,多吃可能會導致鈉元素攝入超標,誘發腸胃炎、高血壓、高血脂、食管癌等疾病,危害心血系統。吃麻辣燙還容易引起腹痛、腹瀉、消化不良等症狀,對身體影響較大。
吃麻辣燙的危害
1、人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度,太燙的食物會損傷黏膜,導致急性食道炎和急性胃炎。
2、麻辣燙的口味主要是辛辣,但過熱、過辣、過於油膩的食物,對腸胃刺激很大,容易導致高血脂症、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。
3、街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋,如果沒有湯燒開、食物沒燙熟,病菌和寄生蟲卵就不會徹底被殺死,食用後容易引起消化道疾病。
4、食品原料不新鮮,或者經過加工處理,如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。
5、燙菜水反覆使用,其中可能積累有害物質,例如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。
6、鹽味過重,味精過多,不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。
7、辣味過重,不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。
8、加熱時間不足,可能存在病菌存活的隱患。
9、食物容器不夠清潔,未充分消毒,一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。
10、麻辣燙的調味料裏可能會加入像抗腹瀉藥物、罌粟等有害的成分。不少攤販爲使海產品看上去新鮮,會用國家禁用的工業鹼、福爾馬林發泡。工業鹼價格低,但是含有很多對人體有害的物質。
而福爾馬林雖然能讓食品保持新鮮狀態,但是毒性大,食用後容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變,大量食用或經常食用被福爾馬林浸泡的海產品,會損傷人體的肝臟,甚至誘發癌變。
11、經常吃熱刺激的食物,就會周而復始地損傷黏膜使得水腫的粘膜發生異形性改變、不典型增生,最終導致癌變。
12、火鍋麻辣燙等食物,濃湯的溫度可高達90℃~100℃,立馬下嚥容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃黏膜,還有可能引發癌變,所以要少吃。
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