小龍蝦頭部裏的黃是什麼?可以吃嗎
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每到5月份上旬,我國小龍蝦便會大量上市,很受吃貨的喜愛,有的人還專門買些回家做着吃,而在處理小龍蝦時,頭部會有一些黃,很多人都好奇,小龍蝦頭部裏的黃是什麼?可以吃嗎?下面爲大家介紹。
小龍蝦頭部裏的黃是什麼?可以吃嗎
小龍蝦頭部裏的黃是蝦黃,不可以吃,因爲小龍蝦蝦黃與肝臟挨在一起,頭部裏面的黃毒素較多,容易積聚病原菌和寄生蟲且重金屬含量較高,吃了會對人身體不好,同時清洗時蝦黃很容易沾染各種細菌或雜質,因此不宜食用。
小龍蝦哪些部位不能吃
1.頭部
小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。更不能生吃,嚴重的會導致肺吸蟲病。
2.蝦線
小龍蝦蝦線就是小龍蝦腸道的消化系統,裏面會積累大量的重金屬和蝦沒有排出的廢物,因此是不宜吃的,一般在烹飪前可在小龍蝦尾部中間的尾翼扯出來就可取出蝦線,若是在外食用時,也一定要把下線扯出來。
3.蝦黃
蝦黃位於蝦的頭部,一般成熟的母蝦會有很多,在處理時一定要把蝦黃去除,不然裏面的雜質和有害金屬元素會帶入人體內,吃多了會危害身體。
4.蝦腮
蝦腮主要集中在蝦的肝臟、胃、心臟和其他內部器官上,裏面有很多有害物質,烹飪前一定要摘除乾淨,一般扯掉蝦頭時就可看到蝦腮。
經過對上文的閱讀,相信大家對小龍蝦頭部裏的黃是什麼?可以吃嗎已經有了自己的認識了,此外還介紹了小龍蝦哪些部位不能吃,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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