西紅柿怎麼吃好 吃西紅柿的正確方式
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西紅柿富含抗氧化維生素C和番茄紅素,而由於食用方法的不同,西紅柿進入人體後的營養成分也不一樣。怎樣食用才能保證西紅柿的營養不流失呢?我們一起來了解一下。
西紅柿有很多食用方法,可以做湯,可以涼拌,可以炒雞蛋。而做湯和炒雞蛋在烹調的過程中,如果不蓋鍋蓋,維生素C會損失很多。即使鍋蓋蓋上了,由於高溫時間過長,維生素C也極其容易被破壞掉。涼拌和生吃是食用西紅柿的最好方法,不經過烹調,西紅柿中的維生素C和番茄紅素就不會被破壞掉,並且保持原汁原味。但是,因爲涼拌要加入白糖,有些糖尿病病人是不能吃的。
生吃西紅柿時 ,一定要把西紅柿多洗幾遍,把外面的灰塵和寄生蟲卵洗掉,有的人吃西紅柿時,無論是生吃或者是做湯,總是喜歡把西紅柿的皮剝掉,其實,這種做法是不科學的。的確,西紅柿在用開水燙後,很容易把皮剝掉,但是西紅柿在開水裏燙後,由於受到高溫的影響,抗氧化維生素C很容易被破壞,其破壞程度隨時間和溫度的不同而有所不同。進入體內後發揮不到它應有的作用。
西紅柿的皮主要成分是纖維,進入腸品疏餞懶道後不易被吸收,能夠增加腸道的蠕動,有防止便祕的作用,如果腸道通暢了,體內的毒素得以排除,毒性物質就不會停留在腸道里,腸道疾病就會隨之減醪渥氅店少。所以,在徹底清洗的前提下,是沒有必要把西紅柿去皮的。
此外,西紅柿尚有抗癌作用,但只有紅顏色的西紅柿和黃顏色的西紅柿具有抗癌作用。青色的西紅柿因爲含有毒性物質,食後人體會出現流涎,頭暈,噁心,嘔吐等不良反應。故而青西紅柿不能食用
知識拓展:怎樣挑選西紅柿
1.看顏色,看形狀。自然成熟的西紅柿,顏色紅潤,有過渡色,頂部和蒂部顏色有差異;從形狀看,外形圓潤,無明顯尖頂、塌陷和棱線。
2.試手感成熟的新鮮的西紅柿,手指壓下去時能感覺到彈性;同時,放在手中能明顯感覺到沉重感。
3.聞香味對於真正成熟的西紅柿來說,當你把西紅柿的頂部靠近鼻尖時,會聞到一股奇特的自然的香味。
以上就是關於西紅柿怎麼吃好的全部內容,希望對您有所幫助。
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