煲湯放藥材有療效嗎
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很多家庭主婦喜歡在煲湯時加入藥材,大家也普遍認爲這樣煲湯對於治病、養生等是大有裨益的。其實,煲湯放藥材是沒有科學根據的!”
“民以食爲天”,飲食是大衆最關心的話題之一。而在廣東的飲食文化中,煲湯是一大特色。但其實,“老廣”對於煲湯的知識是存在很多缺陷的。
“很多家庭主婦喜歡在煲湯時加入藥材,大家也普遍認爲這樣煲湯對於治病、養生等是大有裨益的。其實,煲湯放藥材是沒有科學根據的!”劉金保指出,中醫講究藥材的配置和用量,衆多的藥材都是相生相剋的,不是說把滋補的人蔘、西洋參等藥材一起放進鍋裏,然後狠煮幾個小時甚至十個小時就會有功效的。而關於中醫藥的配置又是相當精準的,一般的家庭主婦又怎麼會了解那麼多呢?
劉金保此言一出,立刻引起在場多名代表迴應。來自廣州華南汽貿廣場有限公司的黎名準笑着“擡槓”———“但老火靚湯是廣東人的傳統哦!在湯里加入藥材也是經常的做法。”“但這種傳統也沒見得讓廣東人的體質明顯增強嘛!”劉金保也笑着迴應道。
“喝老火靚湯只是保健作用嘛,不能以爲喝湯就能治病!把湯當成藥是不行的。”海印集團老總邵建明接下了話茬。
天河區委書記楊建城“坐不住了”:“湖南人在湖南吃辣椒不上火,但在廣州呆了幾年後,再吃辣椒就容易上火了!這主要是廣東的氣候引起的,喝一些老火靚湯會有一定功效。而且,老火靚湯存在這麼久,肯定還是有它的道理的。但它是不是煮得越久越好,這個就很難說了。‘是藥三分毒’,喝太多對身體肯定也不好。”
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