冬筍煲湯放什麼材料 冬筍煲湯要不要焯水
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最近是冬筍上市的季節,新鮮的冬筍吃起來口感十分鮮嫩,很多人都會用冬筍來煲湯喝,那冬筍煲湯放些什麼材料呢?
建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
冬筍是禾本科植物毛竹的苗,其中含有豐富的水分、纖維素、維生素和礦物質,食用後可以爲人體補充多種營養物質,並可以對人體起到消食化積、滑腸透疹的作用。
而將冬筍用來煲湯的話也是比較常見的一種吃法,平時可以將其與排骨、雞肉、鴨肉、牛肉等肉類以及豆腐、香菇等素菜來進行搭配,建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
建議焯水。
對於新鮮的冬筍來說,其中含有較多的草酸等生物鹼成分,直接吃的話口感比較澀,而且還會與人體內的鈣元素結合形成草酸鈣沉澱,從而會加重人體腸胃消化系統的負擔。
因此在用冬筍煲湯之前建議最好是先將其焯一遍水,這樣能夠去除大部分的草酸,再用來煲湯的話口感會更加脆嫩一些,而且也會更有利於人體的健康。
視情況而定。
因爲新鮮冬筍的質地比較嫩,很容易就能被煮熟,因此如果是用冬筍與排骨、雞肉、鴨肉、牛肉等肉類來一起煲湯的話,那麼建議可以等肉類都煮熟之後,再在起鍋前20分鐘左右放入冬筍。
這樣可以防止冬筍的口感變老以及營養的流失,但是如果是用冬筍與豆腐、香菇等素菜一起煲湯的話,那麼就可以將所有的食材一起放入,等到煮熟之後就可以食用了。
建議根據個人的口味愛好來進行選擇。
冬筍和春筍都是禾本科植物毛竹的苗,只是對於不同筍期的竹筍來說,其叫法也有所不一樣,其中冬筍的筍期是在12月下旬左右,而春筍的筍期是在次年4月上旬左右。
但是不管是冬筍還是春筍,其口感都是十分鮮美的,其中冬筍吃起來更加鮮嫩,而春筍吃起來更加有嚼勁,所以建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
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