桑葚幹裏的沙如何清洗乾淨 桑葚幹清洗會不會失去營養
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桑葚幹是桑科植物桑樹的果穗,營養豐富、味道酸甜,很多人喜歡吃,但買回來的桑葚幹有沙子,那麼桑葚幹裏的沙如何清洗乾淨呢?
1、冷水浸泡:將桑葚幹用2-3倍的冷水浸泡,過一段時間後,附着在上面的細沙、灰塵會自然而然的沉澱於水中。
2、自來水沖洗:將桑葚幹放在流動的水下反覆沖洗,可以有將粘附再上面的細沙、灰塵等雜質沖走,還可避免農藥滲入果實中。
3、淡鹽水或淘米水浸泡:在經過前兩個步驟後,建議再用淡鹽水或淘米水浸泡一段時間,可以降解桑葚幹上的農藥殘留,使其食用起來更安全一些。
能,但不建議。
桑葚幹是由成熟的桑葚果實經過脫水等程序加工處理而成的,而制好的桑葚幹一般來說是可以直接食用的,但部分地區的風沙大,桑葚中富含水分、糖分等物質,細沙容易粘附在表面,要是沒有經過任何去沙處理的話,這些桑葚幹即便曬乾了,細沙也還會存在,所以桑葚幹要是散裝的,建議經過清洗食用會更衛生一些。
會失去部分營養。
桑葚幹中含有粗纖維、蛋白質、轉化糖、遊離酸、VB1、VB2、VC、胡蘿蔔素、蘆丁、楊梅酮、桑色素、芸香苷、鞣質、花青素、揮發油、礦物質及微量元素、磷脂、白藜蘆醇等多種成分,而作爲一種乾製品,在清洗的時候會自動吸水,就會將部分營養成分析出來,所以桑葚幹清洗會失去一部分的營養,但並不會流失過多,對桑葚乾的功效作用不會產生太大影響,不需過於擔心。
會掉色。
由於桑葚幹中花青素是一種水溶性色素,而這種色素在遇到水的時候會溶解,所以桑葚幹在清洗的時候,會出現一定掉色的情況,並且桑葚幹要是破損,或者浸泡的時間過長時,掉色的情況就會更爲嚴重,所以桑葚幹在清洗的時候,泡的時間不建議過長。
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