冬天吃山藥的好處有哪些
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滋腎養生
山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。況且,冬季蔬菜水果比較少,價格比較貴,食用山藥可以攝取維生素,代替蔬菜水果,但山藥切記不要和香蕉一起食用,會引起腹瀉。
健脾益胃、助消化
冬季運動量會不自覺地減少,加上因爲氣溫降低,身陳代謝的數率降低,加上冬季吃火鍋的頻率增多,會使得患上腸胃病的機率增多。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症,所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料。
益肺止咳
冬季乾燥,寒冷,對肺部和喉嚨的傷害比較大,在冬季人們很容易會喉嚨乾燥甚至疼痛,山藥含有皁甙、黏液質,這兩種成分都有潤滑,滋潤的作用,所以可益肺氣,養肺陰,治療肺虛,痰嗽,久咳等症狀。
預防心血管疾病
冬季,室內溫差比較大,加上氣溫普遍較低,是心血管疾病病發的高峯季之一,而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,有降血壓、安穩心神的功效,很適合在冬季吃。
降低血糖
山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,加入平常的菜色當中,也可以防止因爲暴飲暴食導致的血糖突然升高,長期食用,也有防治糖尿病的作用。
山藥玉米粥
玉米(黃,幹)90克,山藥60克,蓮子50克,冰糖30克。將山藥切成細絲;去除石蓮子的芯並磨成粉;將玉米、山藥入鍋並加入適量水,同煮30分鐘;再放入石蓮粉、冰糖,煮成膠狀稀粥。具有益氣健脾、防癌的功效。
山藥綠豆羹
將山藥洗淨,颳去外皮,切碎,搗爛成糊狀備用。將綠豆淘淨後放入沙鍋,加水適量,中火煮沸後,改用小火煨至熟爛成開花狀,調入山藥糊,繼續煨煮10分鐘,離火後兌入蜂蜜,拌和成羹即成,早晚分食。可以清熱解毒、益氣降壓。
山藥扁豆蓮子粥
白扁豆15克,山藥15克,蓮子15克,粳米50克。四味共煮成粥。該粥健脾止瀉。
山藥蝦皮糊
山藥洗淨,颳去外皮,切碎,剁成糜粉狀,放入碗中備用。鍋置火上,加清水適量,中火煮沸,加入洗淨的小蝦皮、黃酒、蔥花、薑末,繼續煨煮10分鐘,加入山藥糜糊,拌後煨煮至沸,加精鹽、味精、五香粉攪和即成,早晚分食。可滋潤血脈、固腎降壓。
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