營養師給自己孩子安排的食譜 每週一次燉排骨
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我家孩子雖然經常吃肉,但是並不胖,而且肌肉比較結實。
肉類是優質蛋白質主要來源,是青春期孩子不可缺少的促生長的食物,所以,青春期孩子最好每週保證5~7次的肉類攝入。
我給他的肉類安排是:每週1次燉排骨、2~3次魚肉、1次蝦肉、1次雞肉、1次牛肉胡蘿蔔餡餃子。
排骨燉一個半小時,這樣會除去一半以上脂肪。我家裏常備山楂片,孩子如果肉吃多了,會吃上幾片消消食。不過,現在我給孩子做排骨會同時搭配個蘿蔔湯,促進消化也很好,避免孩子貪吃積食,孩子也喜歡。給孩子做胡蘿蔔餡餃子,主要是補充胡蘿蔔素,因爲炒菜裏的胡蘿蔔孩子不吃,而胡蘿蔔素對護眼很重要。
我每週還會給孩子吃1次豬肝,2兩以內,豬肝富含維生素A,也是護眼不可缺少的食物。
我家吃得最多的粗糧是小米、玉米和燕麥,有時候也會吃薯類,做粥時還會放一些雜豆、黑米等。蔬菜也是儘量督促孩子多吃,而且是各個種類,水果每天保證兩種。
我兒子儘管經常吃肉,但之所以不胖,其實還和經常吃雜糧、蔬菜有密切關係,雜糧、蔬菜富含膳食纖維、B族維生素,對於預防肥胖非常重要,像B族維生素,可促進能量代謝,減少脂肪等產生的熱量在體內的蓄積。
早餐,我家孩子每天一個煮雞蛋或雞蛋羹,2片全麥麪包、一袋牛奶、幾粒美國大杏仁,有時還加兩個大棗,再加少量水果。孩子學習累,需要吃健腦食物,而魚肉是首選,所以,每週會給孩子做2~3次魚肉。另外,晚上9點左右,再給孩子吃2~3個熟核桃,也是健腦的好食物。
現在孩子學習比較晚,一般要10~11點睡覺,所以,我會在9點前給孩子加餐,除了核桃,還有250毫升酸奶,再有就是小麪包、水果等易消化的食物,但不能吃的太多,過多會影響孩子的睡眠和學習效率。
因爲孩子熬夜,傷腎陰,所以,每週會給孩子吃2~3次山藥,燉豆角時放一些,滋陰補腎非常好。而且山藥非常健脾胃,孩子因爲學習壓力大,有時食慾下降,適當吃些山藥,可以改善食慾。但如果孩子大便乾燥或便祕,就要少吃。
每週還會給孩子做2~3次小米大棗粥,除了健脾胃,還可以促進睡眠,增加睡眠質量。
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