豆腐乳的功效與作用

本文已影響2.09W人

核心功效：

開胃消食、控制血壓、降低膽固醇、預防缺鐵性貧血

簡介：

豆腐乳又稱腐乳或乳腐，亦稱醬豆腐，是一類以黴菌爲主要菌種的大豆發酵食品。它以大豆爲原料，經過加水磨漿、成坯、長黴、醃坯、發酵而成，是我國著名的具有民族特色的發酵調味品之一，以其獨特的工藝、細膩的品質、豐富的營養、鮮香可口的風味而深受廣大羣衆的喜愛。

豆腐乳的功效與作用

豆腐乳的功效與作用

1、開胃消食

豆腐乳含有豐富的植物蛋白，經過發酵以後，蛋白質分解爲各種氨基酸，併產生酵母等物質，這些物質能夠幫助人體消化，增進食慾。

2、控制血壓

腐乳中的蛋白質經過發酵之後會成爲更加容易被消化的多肽和氨基酸，這些多肽中含有一些控制血壓的活性肽，它們可以控制血管緊張素轉化酶的活性，從而有利於控制血壓。

3、降低膽固醇

腐乳中幾乎不含有膽固醇，而且所含有的是不飽和脂肪酸，可以有利於將人體內多餘膽固醇儘快排出體外，這樣可以起到降低膽固醇的作用。

4、預防缺鐵性貧血

腐乳中的維生素B12的含量非常高，僅次於動物肝臟中的維生素B12含量，而維生素B12在促進人體的造血、預防缺鐵性貧血等疾病方面具有重要的作用。

豆腐乳的功效與作用第2張

營養價值：

腐乳的種類有很多，比如紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種。它可以單獨食用，也可用來烹調風味獨特的菜餚。別看它長相不那麼美觀，但營養成分卻是很不簡單。腐乳和豆豉以及其他豆製品一樣，都是營養學家所大力推崇的健康食品。它的原料豆腐本來就是營養價值很高的豆製品，蛋白質含量與肉類相當，同時含有豐富的鈣質。腐乳的製作過程中經過了黴菌的發酵，使蛋白質的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。同時，由於微生物合成了一般植物性食品所沒有的維生素B12，可以預防惡性貧血。

豆腐乳的功效與作用第3張

適宜人羣：

一般人羣均可食用。

禁忌人羣：

由於腐乳中含有的嘌呤比較多，痛風病人儘量不要吃；發酵食物一般需要保存在陰涼處，所以本質陰冷，因此腸胃功能不好、體質偏虛冷的人羣最好不要長期、大量的食用腐乳。

豆腐乳的功效豆腐乳豆腐乳的作用

精彩圖片

猜你喜歡

熱門精選

白菜燉豆腐的功效與作用

魚頭豆腐湯的功效與作用

魔芋豆腐的功效與作用

豆腐的功效與作用吃豆腐有什麼好處

菠菜豆腐湯的功效與作用

白菜豆腐湯的功效與作用

木耳豆腐湯的功效與作用

鯽魚豆腐湯的功效與作用

最新文章

推薦閱讀