魔芋豆腐的功效與作用
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核心功效
排毒通便、防癌抗癌、保護血管
簡介
魔芋豆腐,是滇菜的一種。其味道清爽可口,富含可溶性膳食纖維;作爲新型保健食品,既可單獨烹食,也可佐其它菜餚共食;且魔芋是魔芋豆腐的主要食材。那麼,魔芋豆腐的功效與作用有哪些呢?
魔芋豆腐的功效與作用
1、排毒通便
因爲魔芋中含有豐富的膳食纖維,而膳食纖維有助於促進腸胃蠕動,使腸道內的毒害物質排出體外,進而促進排便。此外,經常食用魔芋,可讓腸道內的重金屬元素排出體外,減少有害物質在胃腸、膽囊中的滯留時間,從而有效保護胃粘膜、清潔胃壁。
2、防癌抗癌
因爲魔芋中含有一種化學物質,呈凝膠樣,待魔芋成熟後經提取與分離得到魔芋精粉,當人體攝入後會附着在人體腸道壁,形成一種半透明膜衣,從而阻礙各種毒害物質沉積,且可阻礙對致癌物質的吸收。因此,平時可吃些魔芋精粉來預防癌症。
3、保護血管
因爲魔芋中含魔芋多糖物質,也就是葡甘露聚糖,而葡甘露聚糖這種物質有非常強的膨脹力,被人體攝入後可抑制腸胃對膽固醇的吸收,促進膽固醇的排出。此外,長期堅持食用,還可淨化血液,可有效預防三高和心血管疾病。
魔芋的營養價值
魔芋中的植物纖維,被醫學證明有增加血液中胰島素、降低血糖的效果;且對控制、預防和治療糖尿病有極好的輔助療效。此外,因爲魔芋熱量低,脂肪含量低,且含糖量也低,而膳食纖維含量很高;當魔芋中的葡萄甘露聚糖和膳食纖維被人體攝入後,可在人體腸胃中吸水膨脹,形成一種飽腹感;從而減少食物的攝入,是一種較好的減肥食物。此外,還含有大量甘露糖酐、維生素、植物纖維及一定量的粘液蛋白,營養十分豐富。且魔芋所含熱量較低,碳水化合物、鈣、磷、鉀、硒等礦物質元素含量較高。
魔芋的適宜人羣
一般人羣均可食用;尤其是糖尿病者和肥胖者的理想食品。
魔芋的禁忌人羣
有皮膚病的病的人應慎食;同時,體寒者、消化功能不好者、孕婦是不宜食用魔芋的,以免對身體健康造成影響。
魔芋的注意事項
因爲生魔芋有毒,必須煎煮3小時以上纔可食用;且每次食量不宜過多。同時,切勿食藥渣,以免中毒。
希望以上內容對您有幫助。
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