白蘿蔔和什麼搭配好 食用白蘿蔔要注意什麼
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民間流傳着一句諺語:"冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開處方。”白蘿蔔皮薄、肉嫩、多汁,富含維生素、膳食纖維、芥子油等多種元素,具有消積、健脾、通便、生津等作用,藥食兩用都相宜。
1、白蘿蔔搭配羊肉燉煮食用,味道鮮美,而且營養豐富,是冬令滋補的常用之品。
2、白蘿蔔加粳米煮粥,粥成時加入適量香菜,能刺激脾胃運化,促進消化,民間常用來輔助治療小兒食積。
宜白蘿蔔的烹調方式有很多,炒、煮、涼拌、作配料均可。生吃白蘿蔔,清甜中帶有絲絲辛辣,十分鮮美爽口。另外,還可以將白蘿蔔醃製,做成泡菜、醬菜,味道也不錯。
忌白蘿蔔不宜去皮後食用,因爲白蘿蔔皮含有豐富的鈣。
一般人都可以食用,尤其適合肥胖、消化不良、胃火熾盛、便祕、水腫者食用;白蘿蔔寒涼利腸,脾虛泄瀉者應慎食或少食。
用白蘿蔔與羊肉一起燉湯,白蘿蔔能化解羊肉的腥羶味,還具有滋補暖身、健脾養胃等功效,是秋冬進補的佳品。
材料:羊肉500克,白蘿蔔1截,薑片、山楂各少許。
調料:鹽、料酒各適量。
做法:
1.羊肉洗淨,切塊,冷水下鍋,煮淨血水,撈出衝淨;白蘿蔔洗淨,切塊;山楂洗淨。
2.將所有材料放入砂鍋中,加入適量水、料酒,大火煮沸後轉小火燉至羊肉熟爛,加鹽調味即成。
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