吃什麼菜對肝好
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護肝養肝對於肝病的防治具有重要的意義。醫生提出,護肝養肝可以通過飲食調理來進行,在日常飲食中,很多菜中不僅含有豐富的維生素,而且含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等,這些物質是肝病病人恢復過程中必不可少的營養成分,對肝病病人有益的菜很多,下面我們就來看看吃什麼菜對肝好。
小白菜中的維生素、礦物質、膳食纖維都不差,小白菜中含有大量粗纖維,其進入人體內與脂肪結合後,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物膽酸排出體外,以減少動脈粥樣硬化形成,從而保持血管彈性,適當吃小白菜能起到養肝排毒的效果,還可以清火。
大蒜中含有一種蒜素,大蒜所散發的嗆鼻氣味是蒜素帶來的,蒜素能有效維持巨噬細胞的活性,增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生,並且可以避免腹部脂肪的堆積,同時增強肝臟中解毒酶的活性。大蒜中的特殊成分可以降低體內鉛的濃度。大蒜最好搗碎成泥放10~15分鐘後再吃,這樣有利於蒜素的生成。
烏梅以“酸入肝”著稱,不僅具有“和肝氣,養肝血”的功效,而且還能加強肝臟的解毒能力、促進消化吸收,進而達到調肝、養肝、護肝的功效,烏梅能強化肝臟功能,有預防宿醉的作用。
洋蔥含纖維豐富,能促進腸胃蠕動,排毒效果明顯,加強消化能力,且含有豐富的硫,和蛋白質結合,對肝臟非常有益,有助於排毒。此外,洋蔥中能測到含槲皮質類物質,在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用。
護肝養肝對於肝病的防治具有重要的意義。醫生提出,護肝養肝可以通過飲食調理來進行,在日常飲食中,很多菜中不僅含有豐富的維生素,而且含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等,這些物質是肝病病人恢復過程中必不可少的營養成分,對肝病病人有益的菜很多,下面我們就來看看吃什麼菜對肝好。
胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A,進入機體後,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲症。
綠色花菜有很好的保健功效,並且還有促進肝臟解毒的作用。研究發現,綠色花菜能活化肝臟中的酶類,促進肝臟對毒物和致癌物的解毒作用。
肝臟排毒需要多種維生素的幫助,蘑菇中含有較多維生素C和纖維素,能促使鉛、砷、苯等有害物質排出體外;香菇中含有豐富的B族維生素,能協助修復肝功能,預防脂肪肝。
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