吃胡蘿蔔有什麼好處 胡蘿蔔和什麼一起吃最好
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胡蘿蔔是生活中最常見的蔬菜,大部分人都喜歡吃胡蘿蔔,有的時還用胡蘿蔔燉湯,那麼吃胡蘿蔔有什麼好處呢?
胡蘿蔔素可以起到消炎的作用。平時攝入類胡蘿蔔素較多的人,比吃得少的人患關節炎的機率要少一半左右。胡蘿蔔的芳香氣味是揮發油造成的,能增進消化,並有殺菌作用。
胡蘿蔔含有一種槲皮素,常吃可增加冠狀動脈血流量,促進腎上腺素合成,有降壓、強心、消炎等功效。胡蘿蔔的纖維中含有一種果膠酸鈣物質,它和體內的膽酸結合之後,能起到降膽固醇的作用。體內膽固醇含量越高,胡蘿蔔裏的這種果膠物質發揮的降膽固醇效果就越明顯。
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A,進入機體後,在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用,變成具有補肝明目作用的物質,可治療夜盲症。
胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌。
維生素A對預防肺癌有一定作用。維生素A在體內的形成有兩種不同方式:一種是預選形成的維生素A,來自於動物肝臟、奶製品和蛋類食品;另一種是通過胡蘿蔔素在人體內轉變的,而胡蘿蔔中富含胡蘿蔔素。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。
胡蘿蔔含有豐富的營養成分,能寬中下氣,利胸膈、安五臟,令人能食。狗肉味甘、鹹、酸,性溫,有安五臟,輕身益氣,益腎補胃,曖腰膝,壯力氣,補五勞七傷,補血脈等功效。因此,胡蘿蔔與狗肉相搭配,則能增加溫補脾胃、益腎助陽的功效。特別適宜於胃寒喜暖、消化不良、腎虛陽痿等病人食用。但陰虛炎旺者不宜食用。
胡蘿蔔炒豬肝具有補虛益肝的作用。可輔助治療營養不良、壞血病、維生素A缺乏所致的夜盲症。
胡蘿蔔炒精豬肉,營養豐富,具有潤肺益肝、益氣血等功效。適宜於體質虛弱、四肢倦怠、飲食減少等病症。
白蘿蔔維生素C的含量較高,胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的分解酶,會破壞白蘿蔔中的維生素C。如果將白蘿蔔與胡蘿蔔混合燒煮,會使維生素C喪失殆盡。
胡蘿蔔除含大量的胡蘿蔔素外,還含有維生素C分解酶。而辣椒含有豐富的維生素C,所以胡蘿蔔不宜與辣椒同食,否則會降低辣椒的營養價值。
胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精-同進入人體,就會在肝臟中產生毒素,從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上去飲酒。
煮胡蘿蔔時忌加入酸性食品(如醋等),因爲酸性物質對胡蘿蔔素有破壞作用。
1、胡蘿蔔雖好但也不宜多吃,否則肝臟無法代謝,血液中胡蘿蔔素過多,會使皮膚變黃。
2、胡蘿蔔不宜生吃,烹調時加些油脂或肉類,這樣使胡蘿蔔素易溶解,在油脂中能更好爲人體所吸收。
3、胡蘿蔔中所含的“琥珀酸鉀鹽”的成分具有排鉀作用,而雙氫克尿塞爲中效利尿藥,服藥後可使尿中排鉀明顯增多,二者同用,可導致低血鉀症。表現爲全身無力、煩躁不安、胃部不適等症狀。
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