魷魚吃了有什麼好處 茉莉魷魚卷怎麼做
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魷魚營養價值非常高,是比較名貴的海產品之一-,富含蛋白質、鈣、磷、鐵、硒、碘、錳、銅等營養成分,深受人們的喜愛。
1、在魷魚中含有比較豐富的鈣、磷、鐵元素,對人體骨骼的發育和造血都十分有益,可以有效預防貧血的發生。
2、魷魚中還富含蛋白質、人體必需的氨基酸、大量牛黃酸等,經常食用可有效抑制血液中的膽固醇含量,緩解身體疲勞,恢復視力,改善肝臟功能
3、魷魚還具有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
魷魚400克,茉莉花茶茶葉7克,料酒15克,精鹽4克,澱粉25克蒜泥、蔥結、薑片適量,植物油500克(約耗60克),鮮茉莉花10朵。
(1)將水發魷魚剞成麥穗形花刀,改切成5釐米長、3釐米寬的長方形塊,放入開水鍋中汆燙捲攏,撈出瀝乾水分。
(2)茉莉花茶葉用開水泡開,潷去茶水,再用開水泡第二次,待泡出茶香味後去掉茶葉,取第二泡的茶汁加料酒、精鹽、澱粉調成芡汁,備用。
(3)鍋內放油,燒至七八成熱後下魷魚卷急爆,即撈出瀝油。
(4)原鍋留少許餘油,再放入適量的蒜泥、蔥結和薑片,煸出香味後取出蔥結、薑片,放入魷魚卷,隨即加芡汁,翻炒幾下後撒上茉莉花,出鍋裝盤即成。
①鮮魷魚中含有一種多肽成分,如果在未煮透的情況下就食用,會導致腸部運動失調,所以魷魚必須在熟透後再食用。
②魷魚性寒,所以脾胃虛寒的人應少吃。魷魚中所含的膽固醇較多,所以高血脂、高膽固醇、動脈硬化等心血管病及肝病患者應少食或不食,溼疹、蕁麻疹等疾病患者應該忌食。
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