魷魚須的皮怎麼去皮 魷魚表面黑皮能吃嗎
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很多人愛吃海鮮,不僅僅是大的海鮮,小的海鮮也是很喜歡的。東北地區就有專門吃小章魚小魷魚的,配上韓國辣醬。不過輪到自己在家做了就會有很多的問題。
1、倒入100克左右的醋,100克左右的醋大概就是這種杯子的這麼多量,而且白醋或者紅醋都可以,然後把醋攪勻就不用去管它了,就這樣泡着。
2、泡三分鐘左右的樣子就可以了,然後我們就把魷魚撈出來,然後再魷魚的背上,中間的位置,用刀子劃一個十字。
3、接着呢,從刀口的位置,稍稍捻起一點,往邊上一拉,魷魚皮痛痛快快就被撕下來了。
4、結締組織呢,只要是由膠原纖維構成的,膠原纖維的成分主要是膠原蛋白,把魷魚整個泡在醋裏,膠原蛋白就和醋中的弱酸發生反應,生成了動物膠。
5、清理魷魚的腦袋比較麻煩,但最關鍵的是要把眼睛去掉,因爲眼睛裏有許多墨汁,如果不去掉,做出的菜會是黑黑的。
可以吃。
有的人喜歡也可以留着,但是主要是魷魚外面的黑色的皮腥味會有點重,有的人受不了腥味會接受不了,但是一般都是去除了。
1、每100克魷魚的膽固醇含量高達615毫克,是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚的3.4倍、帶魚的11倍。
2、所以,魷魚雖然是美味,但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼,脾胃虛寒的人也應少吃。
3、吃魷魚後不要喝啤酒,會導致嘌呤過高,尿酸,形成痛風。
4、尿酸不能及時排出體外,以鈉鹽的形式沉澱下來,容易形成結石或引發痛風。嚴重時,滿身紅疙瘩,痛癢不止,無法行走。
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