蛋撻皮可以做什麼 蛋撻皮是如何保存
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蛋撻是很多女生都喜歡的甜品,一般情況下,很多人做蛋撻的之前,都會準備充足的蛋撻皮。蛋撻皮可以做什麼?蛋撻皮是如何保存?
冰箱保存。
1、在蛋撻皮做好後,可以在表面撒上一層乾粉(防止捲起後粘合),然後捲起來放進冰箱冷藏,可以保存一個星期左右。使用的時候在室溫下放置一會兒,待其變軟後就可以打開使用(如果做蛋撻就不用打開了)。
2、如需保存更長時間,可以放入冷凍室冷凍,可以保存一個月甚至更長時間,使用前室溫化開即可。
原料:蛋撻皮若干、豆沙適量、生蛋黃一個、芝麻若干
做法:
1、準備所有食材。
2、蛋撻皮室溫軟化,捏成貝殼型。
3、填入適量豆沙餡,捏一下口,不用捏嚴實,豆沙不會漏。(我在豆沙裏放了花生碎,葡萄乾,核桃碎)
4、包好以後放入烤箱190℃/10min(我的烤箱溫度較低)。
5、取出脫模,然後刷上蛋液,撒一點黑芝麻,放烤箱200℃/15min(我的烤箱溫度較低,大家根據自己烤箱的溫度烤到表面焦黃就好了)
原料:蛋撻皮20只、豬肉末200g、韭菜100g、小蔥10g、清水30ml、生抽30ml、老抽1勺、鹽3g、雞粉1勺、植物油2勺、蠔油1勺、姜10g
做法:
1、豬肉餡用鹽,雞粉,生抽,老抽,清水,調勻攪打至起勁後靜置片刻,加2勺植物油拌勻醃製20分鐘以上。
2、韭菜洗淨控幹水分後切碎與豬肉餡兒拌在一起,拌勻。
3、蛋撻皮提前拿出,解凍,將拌好的韭菜餡兒包入撻皮中,將裝好餡兒的酥皮餃子捏緊實。
4、用叉子將邊壓合出花邊。放在鋪了錫紙的烤盤上,錫紙上要輕輕刷一層油,
5、入烤箱中層,上下火180度20分鐘左右即可。
材料:
低粉135g,高粉15g,水75ml,片狀麥淇淋125g,,黃油20g
這個配方自家的烤箱烤12個正合適,模子用正常的就行,不要太小!
做法:
1)黃油融化,加如麪粉當中,加水,揉至不黏手,包上保鮮膜放入冰箱冷藏室冷藏鬆弛30分鐘。
2)把麥淇淋壓成薄片,竅門是可以用保鮮膜或者保鮮袋包裹,用肉錘或者擀麪杖敲打。
3)把鬆弛好的麪糰擀成麥淇淋片3倍大小的薄餅。用疊被子的方法,把麥淇淋包住。疊被子疊個三四次,感覺麥淇淋被疊了有三四層就差不多了,有放入冰箱冷藏室再鬆弛20分鐘。
4)取出疊好的麪糰,擀成薄餅,圈起來,用到切成12等份就可以了。
5)截面切開後仔細觀察下,如果是一圈一圈的,一層一層的烤制之後就可以起酥了!
6)把切好的麪糰放在模子裏面,注意把分層的部分用手鋪的均勻點,這樣起酥之後纔會厚薄一致。
麪包店蛋糕店之類的地方就有的,一些大型的超市也是有的,但是一般都是在麪包店裏面的機率大一些。還可以去某淘上面看一看哦。
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