百香果爲什麼會皺皮 如何挑選好的百香果
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百香果是非常好吃的水果,味道可口,營養豐富。不過很多人覺得百香果皺皮不好看,那麼百香果爲什麼會皺皮?百香果皺皮好吃嗎?
百香果表皮光滑時其實並不好吃,而成熟後的百香果表皮是會有皺皮以及凹陷的現象,屬於正常現象,並不影響口感。而且據水果店的老闆介紹,只有外殼佈滿“皺紋”時,裏面的果瓢纔會更香,果汁味道才更濃郁。因此,當購買到的百香果是長“皺紋”的,請不要擔心,那纔是最好吃的。
青色的百香果還沒有完全成熟,所以顏色是青色的,這種沒有成熟的百香果也可以吃,只是口感上會比較酸澀。所以,一般建議選擇時儘量選擇紅色成熟的百香果。
我們知道,乙烯可以有充分的催熟功效,所以小夥伴們只要將沒有成熟的百香果放在成熟的果實一起就好了。因爲成熟的果實會釋放一定的乙烯,特別是香蕉蘋果。
我們可以將乾淨的百香果放入家中的米缸之內,一般三四天的時間,百香果就會變成熟了。
選擇果身較重的,掂量一下,有重感的爲好,如果百香果太輕,果頭又大的,一般都是噴了膨大劑造成的果大,但是果肉還是很少,這類的百香果慎重選擇,一是農藥很多,二是果很酸。大果一般都是6-8個一斤。
百香果選擇深紫色或大紅色的果較爲成熟;而粉色或帶青的比較耐放,一般能放5-6天(這種果放冰箱不建意,因爲不會自然熟)。一般種在山上的百香果一般比種在平地的果顏色要深,山上的果因土壤一般不積滯水,且受光照時間長,呈紫色、個頭均勻。平地的果多呈深紅色,個頭稍大。
如果在網上購買水果建議購買8-9成熟的果,既粉色的百香果,因爲果會自熟,太熟的果在寄的過程就會容易爛,到手上果也會出現很多問題,例如:果肉會散成水樣,果的表皮有爛的等等問題。
新鮮熟果放兩到三天再吃,果味濃厚香甜。百香果有三種明顯的味道,酸、甜、香,山上成熟的果甜且香氣更濃、平地種的果甜、略酸,香氣略遜山地果。有些賣家爲了讓百香果好看,用催熟劑和保鮮劑,如果你收到百香果的時候,打開箱子聞到的是一股酸味,那麼要小心。百香果如果是自然採摘,生態發貨的話,打開箱子是香味很濃的。當然因爲用泡沫打包,天氣太熱,果子出汗,還能聞到一股泡沫箱味。
知道爲什麼有人把百香果叫做雞蛋果麼,主要就是因爲挑選百香果跟挑選雞蛋有着異曲同工之處,搖上去裏面有點晃晃蕩蕩的百香果一定不要選,要選那些搖上去果肉和果殼沒有分離感覺的百香果。這主要是由於,凡是果肉和果殼分離的百香果都是在坐果的時候被雨水沖刷了,導致裏面的籽掉到果瓤裏去了,果肉與瓤黏糊糊化作一團,這種果一般偏酸。
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