蒜髮芽了還可以吃嗎 哪些發芽的食物不能吃
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蒜是生活中最常見的一種食材,但是平時人們多以食用新鮮蒜爲主,在蒜髮芽以後就會覺得變質了,會把它扔掉不再食用。那麼蒜髮芽了還可以吃嗎?一起來了解一下吧?
蒜髮芽了還可以吃嗎
蒜髮芽了還可以吃。如果是發黴了並且已經開始變色的大蒜,那就肯定不能吃了。吃了之後會造成身體不適,大家一定要注意。但是如果是正常的青綠色的芽發出來的話,那麼是可以正常吃的,而且比沒有發芽的大蒜營養價值還更高一些,大家可以放心吃。
哪些發芽的食物不能吃
1.土豆
土豆中天然存在一種生物鹼類有毒物質:龍葵鹼,在正常情況下,土豆中的龍葵鹼含量極低。但是,如果土豆發芽,發芽處的龍葵鹼含量就會飆升。其引發的中毒症狀主要有噁心、口舌發麻、腹瀉等不適,對人體的胃腸道造成傷害。
2.紅薯
只是發芽的話可以吃,但是如果出現上面有黑斑,就說明受了一種黑斑菌的感染。黑斑菌污染以後它會產生叫甘薯酮的毒素,也是高溫殺滅不了的,吃了以後它會侵襲我們的肝臟,損傷我們的幹細胞,出現炎性反應,長期食用的話還會導致肝癌。
3.花生
長芽的花生外皮被破壞後,很容易滋生黃麴黴毒素,而黃麴黴毒素具有很強的致癌作用,所以長芽的花生不宜食用。
通過對上文的閱讀,相信大家已經瞭解了蒜髮芽了還可以吃嗎,此外還介紹了哪些發芽的食物不能吃,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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