海蔘的營養價值 海蔘的功效與作用
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海蔘又名刺蔘、海鼠、海瓜,是一種名貴海產動物,因補益作用類似人蔘而得名。海蔘肉質軟嫩,營養豐富,是典型的高蛋白、低脂肪食物。那麼海蔘的營養價值是怎樣的呢?一起來了解一下吧。
海蔘的營養價值
1.調節血糖
海蔘中的酸性粘多糖具有在機體中降低血糖活性,抑制糖尿病發生的作用。而它所含有的鉀對機體中胰島素的分泌起着重要作用,含有的釩可使糖尿病得到防治。
2.增強人體免疫力
海蔘中的賴氨酸可促進人體發育,硫酸軟骨素的雙重作用之下,更可提高機體的免疫力,提高人體的新陳代謝,因此吃海蔘能減少疾病。
3.增強記憶力
海蔘中富含豐富的賴氨酸,賴氨酸具有促進中樞神經組織功能的作用,因此多吃海蔘可增強人的記憶力,同時對預防老年癡呆症也有很大的幫助。特別是對於那些腦力工作者來說,適當的用海蔘進補更有利於提高創造力。
4.美容養顏
由於海蔘的蛋白質含量極其高,其中膠原蛋白也十分豐富,可與阿膠、鹿角膠相媲美,不僅能補血,還能延緩機體衰老,讓肌膚潤滑,消除皺紋和麪部色斑,有美容養顏的功效。
5.抗腫瘤
在海蔘的體壁、內臟和腺體等組織中含有大量的海蔘毒素,又叫海蔘皁甙。海蔘毒素是一種抗毒劑,對人體安全無毒,但能抑制腫瘤細胞的生長與轉移,有效防癌、抗癌,臨牀上已廣泛應用。
6.抑菌
海蔘特有的活性物質海蔘素,對多種真菌有顯著的抑制作用,刺蔘素A和B可用於治療真菌和白癬菌感染,具有顯著的抗炎、成骨作用,尤其對肝炎患者、結核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。
相信大家看完上文的介紹後,對海蔘的營養價值已經有了更多的瞭解了,希望以上內容可以幫助到大家。
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