糖尿病多吃葉莖類蔬菜 這蔬菜竟能治糖尿病
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膳食纖維豐富
控制血糖最爲重要的營養素是膳食纖維,而在各種蔬菜中,葉莖蔬菜的膳食纖維含量更爲豐富,大家可能都有這種體會,很多葉莖蔬菜,不好嚼,而這些不易嚼的,就是膳食纖維。
哪些蔬菜呢,如芹菜、西蘭花、捲心菜的莖、梗等,典型不好嚼,而像茼蒿、空心菜、菠菜等的莖,我們也得細嚼慢嚥,否則,也不容易下嚥。
而正是這些蔬菜,纔是我們控糖的好幫手,在我們每天的控糖蔬菜中,要得到“重用”,血糖越高,最好吃的比例越大。
富含維生素、抗氧化劑
糖尿病不僅僅要控制血糖,還有併發症,這是糖尿病控制的最終目標。
而在糖尿病併發症的控制中,抗氧化劑起着重要作用,如果攝入充足,就能達到延緩心血管等併發症發生發展的長期目標。
而在蔬菜裏,葉菜中的維生素C、胡蘿蔔素等抗氧化劑含量最爲豐富。
如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、白菜、苦苣等,特別深綠色蔬菜,如菠菜、油菜、西蘭花等,含量更爲豐富,要特別增加攝入比例。
所以,無論是控制血糖,還是預防併發症,葉莖蔬菜都可一職多能,這樣的蔬菜確實值得多多益善,最好佔每日蔬菜的一半以上。
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