十款湯譜輕鬆控糖
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有些患者爲了追求血糖達標,減少降血糖藥物用量,採取“少吃飯、多吃菜”的做法。其結果是,血糖雖然在一定程度有所控制,但血脂、血液粘稠度卻隨着副食中脂肪與蛋白質的增加而不斷升高,從而引發血脂紊亂、脂肪肝、膽囊炎、膽石症及動脈硬化,心腦血管併發症(如冠心病、腦梗死)也會紛至沓來,對健康與生命構成威脅。通過一系列的實驗研究顯示:長期給試驗大鼠餵養高脂肪、低碳水化合物的飼料,會抑制胰島素分泌,降低組織細胞對胰島素的敏感性,從而降低試驗大鼠的糖耐量,誘發和加重糖尿病。
主食中的糖水化合物,應占全天總熱量的50%~60%。一個體重70公斤,有輕度體力活動的糖尿病患者,每日進食米麪應不少於300克。主食要選用粗製米麪、雜糧和薯類,忌食葡萄糖、蔗糖、蜜糖及其他含糖點心、飲料。有人認爲,將大米煮成粥,既可填飽肚子,又能減少大米用量,降低血糖。其實,這種做法是有害的。因爲大米經過長時間的熬煮,大米中的澱粉部分便分解爲短鏈的碳水化合物,成爲“糊精”。“糊精”含水分較多,很容易被胃腸道消化吸收,並進一步被分解爲葡萄糖進入血液循環,使餐後2小時血糖迅速升高。有關專家建議,2型糖尿病患者進食早餐,最好是喝牛奶、豆漿或酸奶,避免喝粥、羹。
2型糖尿病患者適當“多吃菜”是可取的,但要以素菜爲主,避免進食含高膽固醇的食物(如動物內臟、魚子、蛋黃),烹調油宜選用含不飽和脂肪酸的植物油(如玉米油、花生油、黃豆油),多吃新鮮蔬菜,其“可溶性纖維”每天應不少於40克。總之,對於2型糖尿病患者來說,控制好一天的飲食總熱量,合理搭配飲食,用科學的方法,加上良好的心態,一定能達到控制血糖的目標。
上面說了那麼多方法,那麼糖尿病患者如何降糖呢?廣東人常喝湯,認爲湯可以幫助調理身體,事實證明確實有這個功效。下面我們來說說糖尿病的降糖湯,可以常吃的主要有下面幾種:
絲瓜木耳湯:絲瓜100克,白木耳10克,燉湯飲食。
鯽魚湯:將鯽魚一條,去鱗及內臟,用姜、蔥、麻油、鹽適量,加水同煮,直至水成乳白色,魚熟即可食用,吃魚喝湯。
海帶蚌肉湯:海帶100克、海蚌肉150克,洗淨,文火燉湯,加油鹽調味,熟後吃肉喝湯。
菠菜銀耳湯:菠菜根100克,銀耳10克,加水煎煮,銀耳爛熟後喝湯。
銀耳玉竹湯:銀耳15克、玉竹25克,冰糖25克。將白木耳水發後洗淨,與玉竹、冰糖同放砂鍋內加水煮,銀耳爛熟後喝湯。
海帶銀耳湯:海帶洗淨切絲,銀耳泡脹去蒂各適量,雞蛋1枚,澱粉適量做湯喝。
赤豆冬瓜湯:赤小豆30克、冬瓜60克,先將赤小豆煮爛,後加入冬瓜,待冬瓜煮熟後,喝湯吃豆及瓜。
冬瓜排骨湯:白冬瓜500克去皮瓤切片,豬排或牛排 25—500克,煮湯飲食。
豆腐排骨湯:豆腐500克,豬排或牛排500克,根據不同口味適當加少量調味品,煮湯食用。
果菜湯:綠豆200克,梨2只,青蘿蔔250克,洗淨,梨、蘿蔔切塊,三味加水共煮,熟後服用。
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