春季多吃山藥養腎防病 山藥三款做法營養翻倍
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羅非魚俗稱:非洲鯽魚,屬種:鱸形目、鱸形亞目、鱺魚科、羅非魚屬。羅非魚是一羣中小型魚類,它的外形、個體大小有點類似鯽魚,鰭條多棘似鱖魚。羅非魚屬廣鹽性魚類,海、淡水中均中生存;羅非魚對低氧環境具有較強的適應能力,一般棲息在水的底層,通常隨水溫變化或魚體大小改變棲息水層。目前我國養殖的主要有尼羅羅非魚、莫桑比克羅非魚、奧利亞羅非魚。羅非魚的肉味鮮美,肉質細嫩,無論是紅燒還是清烹,味道俱佳。
羅非魚的肉味鮮美,肉質細嫩,含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質,在日本,稱這種魚爲“不需要蛋白質的蛋白源”。
羅非魚相關性羣
一般人羣都可食用
羅非魚製作指導
1羅非魚以紅燒、清蒸爲最好;
巧去魚腥味
1將魚去鱗剖腹洗淨後,放入盆中倒一些黃酒,就能除區魚的腥味,並能使魚滋味鮮美;
2鮮魚剖開洗淨,在牛奶中泡一會兒既可除腥,又能增加鮮味;
3吃過魚後,口裏有味時,嚼上三五片茶
1、山藥炒蛋。鮮山藥250克,雞蛋2只,山藥去皮洗淨,切片;雞蛋磕破,打勻,將鍋內油加熱七成熱時,放人生薑絲,煸至香氣大出,下山藥片,炒至軟,將山藥撥向一邊,將雞蛋倒入另一邊,待結成塊,再與山藥一併炒勻,放入鹽和味精炒拌幾下,即可食用。美味可口,健脾開胃,可增加食慾。
2、百合拌山藥。山藥250克,百合50克,檸檬汁適量,將百合洗淨,放入熱水中浸泡。然後將山藥去皮洗淨,切成條,入沸水鍋中焯水,撈出瀝乾,放入加了檸檬汁的涼開水中浸泡。最後分別將山藥、百合撈出,瀝乾水分,盛盤中,淋檸檬汁即可。
3、清蒸山藥。平時沒什麼胃口,可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮,切段,放入鍋中蒸熟,然後蘸白糖食用,清鮮綿軟,香甜可口。這種吃法口感軟爛,也適合慢性病,如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下,澆上熬好的蜜汁,吃了可以滋陰養血。
在所有山藥的做法中,炒山藥是最營養美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒,因加熱時間短,所含營養成分,尤其是維生素C丟失得較少。山藥燉土雞,健脾和胃,適於秋冬滋補,將山藥切成段,用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟後,倒入山藥段並加入枸杞等輔料,再用微火燒20分鐘即可。
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