黑豆綠芯好還是黃芯好

黑豆是一種很好的保健食物，但是有綠心和黃心兩種，食用的時候當然要挑選一種對身體更好的使用啦，那麼黑豆綠心的好還是黃心的好？

黑豆綠心的好還是黃心的好

一般來說滋補用的黑豆還是黃心的好。

其實黑豆綠心和黃心的營養區別不是很大，如果考慮營養問題的話，綠心黑豆和黃心黑豆都行，但是如果要用黑豆進行滋補的話，還是黃心黑豆的作用更強。

黑豆綠心和黃心的區別

外觀區別

綠心黑豆：綠心黑豆分爲大黑豆和小黑豆兩種，一般豆形都是圓形，並且不是很均勻。

黃心黑豆：黃心黑豆只有小粒的品種，形狀偏扁，微微有一些橢圓。

滋補作用區別

綠心黑豆：綠心黑豆是改良品種，其滋補的作用稍弱。

黃心黑豆：黃心黑豆是老品種，之前藥用的黑豆都是黃心小黑豆，其滋補的作用更強，特別是健脾補腎的作用更強。

怎麼分辨黑豆的真假

1.黑豆的心是綠色或者黃色的，如果掰開來是白色的，那麼應該是黑芸豆冒充的黑豆。

2.黑豆的形狀是不均勻的，因爲豆子生長過程中受很多因素影響，生長的大小是不均勻的，大小均勻統一的有可能是假黑豆。

3.黑豆沾水在白紙上用力蹭，黑豆的顏色是蹭不掉的，能蹭掉的有可能是染色豆子。

4.黑豆不是完全純黑的，有時會帶一點紅，並且黑豆都有一個白色的小點，純黑或沒有小點的是染色的豆子。

吃黑豆有什麼好處

保持骨骼健康

黑豆中含有豐富的鈣離子，可以促進兒童的骨骼的發育，增強成人的骨骼密度和強度，減少骨折的機率，有保護骨骼的作用。

增強體質

黑豆中含有豐富的蛋白質，可以增強體內免疫系統的強度，並且黑豆中的大豆異黃酮具有抑菌殺菌的作用，食用可以增強體質。

促進排卵

女性雌激素增多可以促進卵子的形成和排出，黑豆中含有豐富的大豆異黃酮，是一種可以促進雌激素分泌的物質，經常食用可以促進排卵。

健脾補腎

中醫理論表明，黑色的食物都是具有補腎作用的食物，並且黑豆性甘，平，入脾、腎經，食用都有健脾補腎的作用。

保護心血管

黑豆是高鉀低鈉的食物，可以促進多餘的鈉離子排出，降低血壓；而大豆異黃酮可以降低血液中的血脂含量和膽固醇含量，保持血管彈性，食用具有保護心血管的作用。

潤腸通便

黑豆中含有豐富的的大豆磷脂和脂肪，可以潤滑腸道，減小腸內容物排出體外的難度，再因爲其含有的粗纖維，可以促進腸道挪動，所以食用可以潤腸通便。

美容養顏

大豆異黃酮可以抑制酪氨酸酶的活性，減少黑色素的形成，大豆磷脂還能補充膠原蛋白，增強皮膚彈性和水潤程度，維生素E和花青素都有抗擊自由基，延緩衰老的作用，所以食用可以美容養顏。