夏季吃藕功效多多 藕的功效作用及做法
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藕在中國南方諸省均有栽培,藕的品種有兩種,即七孔藕與九孔藕。江蘇省、浙江省一帶較多栽培七孔藕,該品種質地優良,它的根莖粗壯,肉質細嫩,鮮脆甘甜,潔白無瑕,人們均愛食它。蓮的各部分名稱不同,均可供藥用,蓮的柄名荷梗,葉名荷葉及荷葉蒂。荷花蕊名蓮鬚,果殼名蓮蓬;果實爲蓮肉或蓮子,其中的胚芽名蓮心,蓮的地根莖名藕。夏季吃藕功效多多,下面就一起來看看夏季吃藕功效及藕的做法。
蓮藕的功效與作用
1. 清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
3. 益血生肌:藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。
4. 止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認爲其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
蓮藕適合人羣:
一般人羣均可食用
1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用;
2. 藕性偏涼,產婦不宜過早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
3. 藕煎湯內服順氣寬中,炒炭可止血散瘀,用於各種出血症。一般產後1~2周後再吃藕可以逐漸得到緩解。
三款蓮藕食譜益胃又健脾
1、藕羹
將藕用擂鉢加清水擂碎,取其混懸液,澄清去水,即得淨藕粉。再將蓮肉碾成細末,置乳缽內再加清水碾得極細,亦取混懸液,澄清去水,取用淨蓮粉。將二粉等分合勻,乾燥後置瓶中貯存。每天早、晚各服一次,每服30克,加蜂蜜、白糖、水適量調勻,沸水衝成糊羹即可。本品有健脾益胃、調中補虛、清熱涼血的功效,適用於體虛食少、脾虛便溏、陰虛內熱及出血諸症。
2、三元湯
蓮子(去心)30克,水發後,煮至軟爛取出。取紅棗(去皮核)10克,桂元肉15克,冰糖10克,同蓮肉一起放入碗內,加入適量煮過蓮子的水,隔水蒸燉2小時,於臨睡前一小時食用。有養心健脾的功效,適用於體質素弱、心脾兩虛、失眠、心悸健忘、少食、泄瀉諸症。
3、人蔘蓮子湯
白參3克,蓮子15克,加水浸泡4小時後,放入冰糖15克,隔水蒸燉2小時後食用。對病後體虛、疲倦自汗或泄瀉的患者有益氣健脾的作用,可促進體質的恢復。
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